Polana Foods
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3 šalice (12 porcija)
Pierogies, tradicionalni punjeni knedle iz Poljske i drugih dijelova istočne Europe, često se povezuju sa slanim jelima i napunjeni mesom, povrćem i sirevima, posluženi sa kiselim vrhnjem sa strane.
Međutim, uobičajeno je i da se pierogie zaslade slatkim punjenjem, posebno tijekom ljetnih mjeseci. Ova začinjena mješavina borovnice slična je punjenju pite od borovnica, ali umotana u domaće tijesto i kuhana umjesto pečena u kore. Umjesto da servirate knedle u obliku polumjeseca sa kiselim vrhnjem sa strane, pokušajte je s kašičicom sladoleda od vanilije u zrnu ili grčkim jogurtom s okusom vanilije za umak za umakanje.
Sastojci
- Za punjenje:
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 žličice cimeta
- 1 čajna žličica limunovog soka
- Neobavezno: limunova korica
- Borovnice od 1/4 kilograma (oprane, stabljike uklonjene)
- Za tijesto:
- 1 pierogi recept za tijesto ili recept Nalesniki
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, limunovu koricu (ako koristite) i borovnice. Bacite i stavite na srednje topline. Ostavite da proključa, smanjite vatru i pirjajte 2 minute. Maknite s vatre. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kad punite pierogi, žlicom narezajte na tri komada tijesta za pierogiće stavite tri do četiri borovnice. Upotrijebite više bobica za Nalesnike. Rezervirani umak ukrasite kuhanim, prekrivenim knedlama ili palačinkama.
Pripremite Gruzijski recept za tijesto pierogi.
Pomoću rezača kolačića u obliku kruga ili dna čaše izrezajte krugove tijesta. U sredinu tijesta stavite jedan sloj punjenja i preklopite ga nadjevom kako biste napravili polukrug. Stranice stisnite palcem i prstom pazeći da se knedla dobro zapeče.
Donesite veliku lonac vode da brzo prokuha, a zatim smanjite toplinu da lagano prokuha. Bacajte knedle u vodu jedan po jedan.
Izvadite knedle iz vode kada isplivaju na vrh, što je znak da su gotovi. Obično traje dvije do tri minute.
Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
Savjeti za recept
- Zamrznite pierogi prije kuhanja tako što ćete ih položiti na dasku dok se ne smrznu, a zatim prebacite u zatvarač sa sigurnim zamrzivačem. Da biste zagrijali pierogy, rastopite žlicu maslaca u loncu i lagano pržite knedle dok se ne zagrije.,
Varijacije recepta
- Pierogies maline: Zamijenite borovnice jednakom masom svježih malina. Napunite i kuhajte pierogiće prema uputama. Pierogies od jabuka: Kombinirajte pola kilograma sjeckanih jabuka s 1 žlicom rastopljenog maslaca u tavi. Kuhajte jabuke dok malo ne omekšaju i začinite sa 2 žlice svijetlo smeđeg šećera, 1 žličicom ekstrakta vanilije i 1 žličicom začina pite od jabuke (ili 1/4 žličice mljevenog cimeta, 1/4 žličice mljevenog đumbira i 1/4 žličice mljevenog đumbira pimen). Napunite i kuhajte pierogiće prema uputama.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- istočnoeuropske
- rođendani
