Judith Haeusler / Getty Images
Povijest ružmarina
Ružmarin (botaničko ime Rosmarinus officinalis ), poznat i kao Vrtni ružmarin, porijeklom je iz mediteranskog područja. Član obitelji metvice, zimzeleni je grm također povezan sa bosiljkom, mažuranom i origanom. Obično ga nalazimo uz ocean, a njegovo latinsko ime izjednačava se sa "morskom rosom".
Neke biljke ruzmarina narastu do 6 stopa ili više, ali standardne sorte su obično oko 3 metra i grmlje. Sitni, sivo-zeleni listovi izgledaju slično malim borovim iglicama i imaju gorko-slatkast, limunov, blago borovan okus. Mali cvjetovi variraju od bijele do blijedoplave do tamnoplave boje, obično cvjetaju u kasno proljeće.
Upotreba ružmarina seže do 500 b.s., kada su ga stari Grci i Rimljani koristili kao kulinarsko i ljekovito bilje. I danas je popularna ljekovita biljka.
Najviše komercijalno korišteni sušeni ruzmarin dolazi k nama iz Španjolske, Francuske i Maroka. Međutim, u umjerenim klimama lako je uzgajati svoje.
1987. istraživači sa Sveučilišta Rutgers u New Jerseyju patentirali su konzervans hrane proizveden iz ružmarina. Kemikalija nazvana rosmaridiphenol vrlo je stabilan antioksidans koristan u kozmetici i plastičnoj ambalaži za hranu.
Ružmarin je doista svestran, aromatičan. Koristi se u raznim jelima, uključujući voćne salate,,, jela (posebno janjetina), jaja, nadjev, pa čak i. Također se koristi za miris kozmetike i parfema, u sredstvima za odbijanje insekata i ima ljekovite svrhe. Ružmarin ćete pronaći ukusnu biljku u slatkim i u slatkim receptima.
Više o receptima za ružmarin i ružmarin
•
•
• Povijest ružmarina
• Recepti ružmarina
