Jill Ferry / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 10 do 15 porcija
Sezona svježih marelica je kratka, a jedan od načina produženja uživanja u ovom prekrasnom voću nalazi se u ovom receptu s bocama s marelicama. To je tako jednostavan recept i kad dođu mračni zimski mjeseci, možete otvoriti staklenku marelice za okus ljetnog sunčanja.
Koristite ove lijepe sačuvane marelice u tortama, kolačima, desertima ili ih jednostavno pojedite žlicom.
Da biste napravili flaširane marelice, trebat će vam staklenke za konzerviranje (vjerojatno staklenke od 2 kvadrata ili staklenke od 4 pinta) koje se ovih dana mogu naći u većini supermarketa. U početku će se te staklenke činiti vrlo skupim, ali trajat će godinama i mogu se koristiti iznova i iznova za nove projekte konzerviranja.
Sastojci
- 2 pinte / 1, 2 litre vode
- 26 unci / 750 grama šećera
- 2 marelice 1/1 kilograma / 1 killogram (oprane, prepolovljene, uklonjen kamen)
- 1 mahuna vanilije (rastavite po sredini)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite vodu i šećer u veliku nereaktivnu tavu. Miješajte dok se šećer ne otopi. Donesite šećernu vodu da prokuha, smanjite za jednu trećinu, a zatim ostavite da se ohladi.
Pola prepolovljene marelice spakirajte u staklenke za konzerviranje s odrezanom stranom prema dolje. Podijelite mahune vanilije između broja staklenki koje ste napunili marelicama.
Svaku staklenku napunite hladnim sirupom do usne staklenke, ostavljajući centimetar ili toliko bistre na vrhu. Pokrijte poklopcem i zavijte.
Stavite staklenke u veliku tavu s hladnom vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 25 minuta. Ostavite da se ohladi.
Sljedećeg dana ponovite kuhanje, ovaj put kuhajte 15 minuta.
Savjet
- Marelice će se zadržati na hladnom, tamnom prostoru do 6 mjeseci neotvorene. Nakon otvaranja, stavite u hladnjak i koristite u roku od nekoliko dana. Marelice su ukusne za posluživanje sa sladoledom, na vrhu pudinga ili kao nadjev za kolače i peciva. Isprobajte ih u receptu kraljice pudinga - ukusno.
Varijacije recepta
- Pokušajte dodati nekoliko klinčića u staklenke prije brtvljenja. Nemojte biti u iskušenju da u svaku bocu dodate više od jedne ili dvije; klinčići imaju način preuzimanja, a okus bi mogao postati previše dominantan za slatke marelice. Prije zatvaranja staklenki, u staklenku dodajte malo konjaka ili rakije. U ovom receptu ove marelice neće postati bučne ili alkoholne, već će samo dodati dodatni okus. Za stvarno jesensko začinjenje marelica u svaki staklenku dodajte štapić cimeta i mahune sjemenki jednog sjemena anisa prije zatvaranja. Jako mirisno začin pretvara marelice u zemljano, jesenje jelo, savršeno pogodno za dodavanje mrvici ili pita.
Oznake recepta:
- marelica
- užina
- britanski
- ljeto
