Guido Mieth / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 4 kave za espresso (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 433 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 39g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 kave za Espresso (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 433 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 18g | 91% |
| Kolesterol 94mg | 31% |
| Natrij 112mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 39g | 14% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jaka espresso kava, ili kafić, popularno je piće u Španjolskoj, gdje su kafeterije na svakom uglu. Ovaj recept je tipično espresso piće i često ga se uživa kao desert. Jaki espresso prvo se ulije u čašu, a zatim se dodaje zaslađeno kondenzirano mlijeko. Šlag se vrhovima s čaše. Mnogo je varijacija: Neki prvo ulijevaju kondenzirano mlijeko, zatim kavu, a potom i punomasno mlijeko da stvore karakteristične slojeve, sa šlagom na vrhu.
Slatki kafi poput ove, koja dolazi s Kanarskih otoka, nisu toliko popularni na kopnu kao što bi moglo pomisliti s obzirom na ukusnost ovog napitka. Bez obzira na to, to je španjolska tradicija i ona za kojom se nećete požaliti. Trebate samo nekoliko sastojaka kako biste prekrasnom paellom ispunili odvažnu, slatku poslasticu.
Sastojci
- 9 unci / 252 grama teška šlag
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 8 unce / 250 mililitara espresso kave
- 8 unce / 224 grama zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 4 žlice kakaa u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U kremu dodajte vanilin ekstrakt i umutite ručnim mikserom dok ne stvori meke vrhove. Ako ga napravite prije vremena, zdjelu čvrsto pokrijte plastičnim omotom i ohladite dok ne bude spremna za posluživanje.
Napravite 8 kašika espressa kave pomoću jednostavnog aparata za proizvodnju espressa za štednjak, stroja ili francuskog tiska. Imajte na umu da je za dobru, jaku kavu potrebno 1 i pol unce fino mljevene mješavine espressa po šalici, što je svjetlije pečeno, to će vam trebati više kave.
Ulijte kavu u četiri male staklene šalice. Ulijte kondenzirano mlijeko u čaše, 2 tekuće unce po čaši. Budući da je kondenzirano mlijeko teže, ono će potonuti na dno. Vrh šlagom.
Pospite jednu žlicu po šalici kakao praha i poslužite sa žlicom. Podsjetite goste da dobro promiješaju piće, da u jaku kavu umiješaju slatko kondenzirano mlijeko i bogato šlag.
Barraquito especial ili Completo
Kafe s rakijom, rumom ili likerom u Španjolskoj nazivaju se karajillos. A b arraquito je jedna takva varijanta na café canario, koja sadrži Licor 43, koru limuna i malo mljevenog cimeta ili cijeli štapić. Licor 43 sadrži 43 različita sastojka i vrlo je slatka i aromatična likera široko cijenjena u Španjolskoj. Barraquito se može ponuditi i kao dio deserta.
Povijest Café Canario
Kafeterije na Kanarskim otocima već godinama prodaju kafić canario ili caffe bombon. Često ga nazivaju café canario jer je popularno piće na Kanarskim otocima. Međutim, zovu ga i café bombón jer je slatkog i bogatog ukusa poput deserta. Neki zaslužuju za piće lokalnog ispijača kave pod nadimkom barraquito (što je ujedno i naziv inačice ove kave s alkoholnim pićem), a neki to pripisuju lokalnom baristu.
Oznake recepta:
- espresso
- doručak
- Španjolski
- zima
