Cultura RM Exclusive / Danielle Wood / Getty Images
Višnje u obliku konzervi su odličan sastojak ostave pri ruci jer iz staklenke mogu preći ravno u torte i kaše. Sjajne su i jednostavno posipane sladoledom ili jogurtom. A konzerviranje je izvrstan način očuvanja ovog ljetnog voća dok je ono u sezoni najbolje.
Većina uputa za konzerviranje trešanja uključuje sirup napravljen s bijelim šećerom i vodom. Ali stvarno nije potrebno koristiti šećer. Zapravo, sigurno možete konzervirati trešnje u običnoj vodi, ali nažalost, to rezultira blagim okusom i manje šarenim voćem.
Rješenje je da limenke trešnje u voćnom soku. Sok ne umanjuje okus trešanja i nema potrebe dodavati mu šećer. Prvi izbor je nezaslađeni sok od višnje ako ga možete pronaći. Sok od bijelog grožđa također je vrlo dobar u tu svrhu i pokazuje boju trešanja. Jabukov sok također djeluje dobro. Ne koristite druge voćne sokove, posebno citrusne, jer mijenjaju okus trešanja.
Kako mogu višnje u nezaslađenom soku
Skupite svoje svježe, svijetle trešnje i operite ih i uklonite stabljike. Na vama je hoćete li tresti trešnje prije konzerviranja. Pitanje trešanja više je unaprijed, no onda su kasnije spremne za upotrebu odmah iz staklenke. Kopriva je prikladan alat koji je jeftin i olakšava posao.
Ako grickanje trešanja ne štedi, uistinu vam ne štede puno vremena, jer svaku trešnju morate iščupati čistom iglom da ne bi pukli tijekom procesa konzerviranja.
Donesite sok do vrenja. Planirajte pola šalice soka za svaku staklenku s voćem, ili malo više za staklenke. Višnje stavite u čiste staklenke i u limenke za konzerviranje. Za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke. Dotaknite dno staklenke čvrsto nekoliko puta kako biste složili trešnje.
Vrući sok prelijte preko trešanja. Trešnje treba potopiti u slanu vodu, ali između površine hrane i ruba staklenki još bi trebalo biti prostora od 1 do 1 inča. Obrišite obruče staklenke čistom krpom ili papirnatim ručnikom.
Zavijte na poklopce za konzerviranje i obradite u kipućoj vodenoj kupelji, 25 minuta za pintere ili 30 minuta za kvarte. Prilagodite vrijeme obrade ako konzervirate na velikoj visini.
