Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 85 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 36 tartufa (36 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 146 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 36 tartufa (36 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 146 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 20mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kapućinski tartufi su ukusan način da popravite kofein! Ovi glatki bijeli čokoladni tartufi imaju jak okus kave, minijaturne komade čokolade i oblog od bogate mliječne čokolade. Ako želite, čokoladni čips možete zamijeniti omiljenim sjeckanim orasima, poput pekana, oraha ili badema.
Sastojci
- 12 unci bijele čokolade (sjeckani ili čokoladni čips)
- 1/2 šalice teške kreme
- 1 čajna žličica instant kave
- 1 prstohvat soli
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 4 žlice maslaca (omekšao na sobnoj temperaturi)
- 1/4 šalice minijaturnih čokoladnih čipsa
- 12 unce mliječni čokoladni premaz
- Neobavezno: čokoladni brijači ili škropivi (za ukrašavanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite nasjeckani čips od bijele čokolade ili bijele čokolade u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom i mikrovalnu pećnicu dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 30 sekundi da se spriječi pregrijavanje. Bijela čokolada se peče lako, pa polako i pažljivo zagrijavajte čokoladu.
Pomiješajte tešku kremu, instant kavu, sol i ekstrakt vanilije u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Donesite kremu na laganoj vatri, ali ne dopustite da se potpuno prokuha.
Nakon što proključa, prelijte vruću kremu preko otopljene bijele čokolade i umutite da se sjedini. Nakon što se vrhnje i čokolada potpuno sjedine i glatko dodaju omekšali maslac i umutite. Pritisnite sloj steznog omotača na vrhu bijele čokolade i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Kad se ohladi, umiješajte minijaturni čokoladni čips. Ako dodate čips dok je ganaš još topao, počet će se rastopiti i pretvoriti se u blato, pa provjerite nije li ganache uopće topao. Pritisnite stisnuti omot na vrhu ganachea i stavite ga u hladnjak dok se dovoljno čvrsto ne valja, otprilike 3 do 4 sata.
Nakon što je tvrtka čvrsta, koristite malu kašičicu slatkiša ili dvije žličice kako biste bombon oblikovali u male 1-inčne kuglice. Razmotajte ih između dlanova kako biste ih u potpunosti zaokružili, a dlanove prašite kakaom u prahu ako se tartufi počnu lijepiti.
Otopite čokoladni slatkiš u mikrovalnoj pećnici dok ne bude glatka i bez grudica. Pomoću alata za potapanje ili viljuškom umočite tartufe u otopljeni premaz, a zatim postavite namočene tartufe na lim obložen folijom za pečenje. Dok je čokolada još vlažna, pospite vrhove tartufa čokoladnim struganom ili po želji.
Pustite da se premaz slatkiša potpuno složi, a zatim poslužite tartufe.
Uživati!
Savjet
Kapućino tartufi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna. Za najbolji ukus i teksturu ostavite ih na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Bombon
- kolačiće i bombone
- američki
