Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 120 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 120 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 113mg | 38% |
| Natrij 324mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Esencijalna nutritivnost cvjetače koristi se za sjajan učinak pomoću ovih jednostavnih friteza cvjetače. Oni prave zabavno predjelo ili prilog, iako od njih možete napraviti i laganu večeru s hrskavim kruhom i velikom sezonskom salatom.
Poslužite ih s začinjenom freskom od salse ili, još bolje, pestom s zelenim češnjakom kako bi pojačali svoj blagi okus.
Sastojci
- Cvjetača 1 glava
- 1 veliko jaje
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/4 žličice fine morske soli
Koraci za to
Cvjetaču narežite i narežite na male cvjetove. Ne bacajte jezgru ili srce i stabljike. Nasjeckajte ih na komade koji su malo manji od cvjetova i koristite cijelu glavu karfiola. Cvjetaču pirjajte dok ne omekša. Pustite da se cvjetovi ohlade na toplu sobnu temperaturu.
Razvaljajte jaje u veliku zdjelu i tucite ga vilicom. Kombinirajte cvjetaču i jaje. Pomiješajte vilicom, viljuškom izmiksajte kuhanu cvjetaču dok je miješate zajedno s jajetom. (Zbog toga želite da cvjetača bude vrlo nježna; treba je izgnječiti vilicom.)
Smjesu posipajte brašnom i solju i promiješajte, miješajući još malo, dok se to temeljito sjedini. Poklopite i ohladite 30 minuta.
Zagrijte velikodušni sloj ulja (dubok oko 1/4 inča) u velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri na 350 F do 375 F.
Stavite velikodušne žlice tijesta u tavu i malo ih poravnajte stražnjom stranom žlice. Trebali biste istovremeno staviti oko četiri frittera u veliku tavu.
Kuhajte dok friteze ne porumeni s jedne strane, okrenite ih i kuhajte dok ne postanu smeđe s druge strane, oko 3 minute po strani (štednjaci i tave su različiti, zato obratite više pažnje na frittere nego na sat).
Prebacite friteze na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Ponovite s preostalim tijestom.
Poslužite odmah ili držite toplo u pećnici na 200 F.
Savjet
- Ako nemate termometar, postoji nekoliko načina za testiranje vašeg ulja za kuhanje. Najlakše je baciti malo tijesta u tavu; trebao bi se odmah zgaziti i postati svijetlo smeđi za oko 2 do 3 minute. Ako se odmah ne zakuha, ulje nije dovoljno vruće; ako se silovito rasprši ili prebrzo postane smeđa, ulje je pregrijano, a fritteri će gorjeti bez kuhanja.
Oznake recepta:
- cvjetača
- predjelo
- američki
- Božić
