Douglas_Freer / Getty Images
- Ukupno: 32 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 345 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 345 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 355mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 56mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nježna pileća bedra daju okus ovom pomfritu napravljenom od ljutkastog fermentiranog crnog graha. Povrće možete pripremiti dok se piletina marinira, ili ranije tokom dana, tako da su spremna za upotrebu u prženju.
Sastojci
- Pileća bedra bez kostiju bez kilograma (izrezana na kockice od 3/4 inča)
- Marinada:
- 1 žlica vino od riže ili suhi šerp
- 2 žličice laganog sojinog umaka
- 1/4 žličice azijskog sezamovog ulja (ili po ukusu)
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Ostalo:
- 1 žlica nasjeckanog svježeg češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
- 1 proljetni luk (sjeckani)
- 2 žlice kineskog fermentiranog crnog graha (isprani, sitno sjeckani)
- 1/2 srednjeg luka, izrezanog na kockice (1/2 do 3/4 šalice)
- 1 zelena paprika, izrezana na trokut
- 1 mrkva (narezana na dijagonalu na debljinu otprilike 1/2 inča)
- 1/2 šalice pilećeg juha ili zaliha
- 1 žličica šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žličice vode
Koraci za to
Kombinirajte pileća bedra sa sastojcima marinade, dodajući zadnji kukuruzni škrob. Marinirajte piletinu u hladnjaku 15-20 minuta.
Dok se piletina marinira, ako to već niste učinili, izrežite povrće (luk, zelena paprika i mrkva) i aromatike (đumbir, češnjak i proljetni luk). U maloj zdjeli kombinirajte kukuruzni škrob s vodom kako biste napravili "kašu". Staviti na stranu.
Koristeći wok s ravnim dnom od 14 inča, ugrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte polovicu nasjeckanog crnog graha, proljetni luk, đumbir i češnjak. Pirjajte i pržite nekoliko sekundi dok ne postane aromatično. Dodajte pileća bedra (piletinu izvadite iz marinade prorezom žlicom. Odbacite suvišnu marinadu). Pržite 4-5 minuta, dok piletina ne promijeni boju i gotovo se ne prokuha.
Piletinu gurnite na strane wok-a i dodajte preostalu smjesu crnog graha / proljetnog luka / đumbira / češnjaka u sredinu. Dodajte mrkvu. Pirjajte i pržite 1 do 2 minute, a zatim dodajte 1/4 šalice pilećeg bujona. Poklopite i ostavite da kuha još 2 minute.
Dodajte luk i zelenu papriku i preostalih 1/4 šalice juhe. Pokrijte i kuhajte 2 do 3 minute, dok luk ne počne omekšati. Umiješajte šećer. Dajte smjesi kukuruznog škroba i vode brzo ponovno promiješajte i dodajte u wok, miješajući brzo da se zgusne. Poslužite odmah uz kuhanu rižu.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- azijski
- obiteljska večera
