Spencer Jones / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
Ovo je osnovni recept za klasičnu južnu prženu zelenu rajčicu, napravljenu jednostavno lagano začinjenom kukuruznom oblogom. Ako tražite nešto sitnije, ove pržene zelene rajčice umočite u tijesto od jaja i premaz od brašna i kukuruznih brašna. Ili možete isprobati ovaj recept, napravljen premazom od krušnih mrvica ili kukuruznim brašnom.
Klasični prženi zeleni recept za rajčice
Pržena zelena rajčica izvrsno se poslužuje kao prilog ili međuobrok. Ili ih dodajte posebnom izborniku za doručak ili doručak.
Zelena rajčica popularna je na Jugu, a obično ih možete pronaći u južnim supermarketima tijekom ljetne sezone. Ako ne živite na Jugu i ne uzgajate svoje rajčice, provjerite na tržnicama svog lokalnog poljoprivrednika. Osim pržene zelene rajčice, one zelene rajčice na kraju sezone mogu se koristiti i u mnogim drugim receptima. Neke velike mogućnosti uključuju uživanje u hot-dog-u, zelene kisele krastavce; čak se može napraviti i kečap sa zelenom rajčicom. Također se mogu koristiti za pravljenje pita od zelene rajčice, ove vlažne torte od zelene rajčice ili prženih kukuruza i friteze od rajčice.
Upotrijebite svoju pouzdanu željeznu tavu za prženje rajčice i poslužite ih laganim preljevom ili dresingom.
Sastojci
- 4 zelene rajčice
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Skraćivanje povrća (ili djelomično kapljanje slanine)
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 2 velika jaja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Nasjeckajte rajčicu na 1/4-inčne na 1/2-inčne kriške. Lagano pospite kriške solju i svježe mljevenim crnim paprom, po ukusu.
Pustite rajčice da odstoje oko 10 do 15 minuta, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
Zagrijte oko 1/2 inča za skraćivanje, kapanje slanine ili ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Stavite kukuruznu brašno u široku plitku zdjelu.
U drugoj posudi umutite jaja.
Umočite kriške rajčice u jaja, a zatim u kukuruzni brašno da se temeljito premažu.
Kad je ulje vruće - oko 360 F - dodajte obložene kriške rajčice i pržite ih na vrućoj masnoći oko 3 minute ili dok dna ne poprime zlatno smeđu boju. Nježno okrenite kriške i pržite drugu stranu dok ne porumeni.
Pržene kriške rajčice izvadite na papirnate ručnike da se ocijede, a zatim ih premjestite na stalak. Neka budu tople dok pržite naredne šarže.
Pržene zelene rajčice poslužite kao prilog ili međuobrok.
Savjet
- Na tržištu postoje sorte potpuno zrele zelene rajčice. Za prženu zelenu rajčicu odaberite čvrstu, nezrelu rajčicu. Posolite pržene zelene rajčice s Louisiana umakom za remoulade, ranč preljevom ili začinjenom majonezom od šipota. Brzi ranch dressing ili dip : Kombinirajte 1/4 šalice pinjenog mlijeka (dobro protresenog) s 2 žlice majoneze, 1 žličicom octa ili limunovog soka i 1/2 žličice češnjaka u prahu. Začinite solju i paprom, po ukusu. Po želji dodajte nekoliko žličica svježeg nasjeckanog peršina ili vlasaca.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- južni
- obiteljska večera
