Susan Marie Andersson / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 435 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 435 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 40% |
| Zasićene masti 11g | 54% |
| Kolesterol 180mg | 60% |
| Natrij 380mg | 17% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 291mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Alzajski Quiche je bogata pita od jaja sa slaninom i tučom iz planinskog područja Lorraine na sjeveru Francuske i poznatija je kao Lorens Quiche.
Quiche Lorraine tijekom godina prilagođavao se od skromne pogače od slanutka i slanine do značajnog stvaranja sira, slanine i jaja po kojima je poznato danas.
Quiche je više nego dovoljan za obrok za punjenje, posebno uz prilog salatu, i dovoljno jednostavan za brzi ručak, užinu ili čak za zabave i izlete.
Sastojci
- 1 slojno tijesto za tijesto
- 4 kriške slanine (nasjeckane na sitne komade)
- 4 svježa jaja slobodnog uzgoja
- 1 šalica i pol
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- 1/8 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1 šalica Gruyere sira (mljevenog)
Koraci za to
Slijedite recept za izradu tijesta za tijesto.
Razvaljajte tijesto dovoljno veliko da poravnate posudu za pite s dubokim tanjurima.
Lagano namastite tavu i položite tijesto. Odstranite suvišno tijesto.
Stavite obloženo jelo u hladnjak da se odmori, jer će tijesto osigurati da se nakon skupljanja ne skuplja. Pokušajte se odmarati do 30 minuta ili duže ako možete.
Zagrijte pećnicu na 375 F stupnjeva.
Nakon što se odmori, pospite slaninu na donji sloj peciva.
Umutite jaja, pola i pol, sol, papar i muškatni oraščić.
Posudu za pite stavite u sredinu zagrijane pećnice, a zatim jaja prelijte slaninom i pospite nasjeckanim sirom.
Pecite quiche 45 do 50 minuta, sve dok jaja ne postave u sredinu. Pokušajte izbjeći pretjerano kuhanje (dok jaja ne budu čvrsta) jer se quiche nastavlja kuhati jednom iz pećnice, lagano premazana kuhala znači da će imati lijepu mekanu teksturu nakon hlađenja.
Ako jelo quiche želite jesti toplo (izbjegavajte ga jesti vruće jer se propadne) ili ga ostavite hladnog. Nikada ne servirajte quiche ravno iz hladnjaka jer će biti previše hladno, a okusi gubijući a tekstura tvrda.
Poslužite uz svježu zelenu salatu sa strane.
Izraz quiche poprimio je nova značenja s vremenom kada je stekao popularnost širom svijeta, a mnogi opisuju bilo koju jaje na bazi jaja bez obzira na punjenje kao quiche. Quiche Lorraine originalni je i na više načina najbolji kada se kuha po autentičnom receptu.
Varijacije na originalnom receptu za Quiche Lorraine
Ovaj recept sadrži slaninu, što ga čini autentičnim receptom, a ako želite ukloniti slaninu za vegetarijansku verziju, možete.
Dodajte 3/4 šalice narezanih, umućenih gljiva i prstohvat sitno nasjeckanog peršina
Oznake recepta:
- Slanina
- glavno jelo
- francuski
