D. Sharon Pruitt Pink Sherbert fotografija / Moment Open / Getty Images
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 48 obroka
Ukrašeni kolačići od šećera bez glutena brzo se i lako izrađuju pomoću uređaja za obradu hrane za miješanje tijesta za kolačiće.
Sastojci
- kolačići:
- 1 1/2 šalice brašna (višenamjenski bezglutenski)
- 1/2 šalice brašna od tapioke (ILI krumpirov škrob)
- 1 šalica šećera u prahu (bez glutena)
- 1 žličica guma guar (ILI ksantanska guma)
- 1 žličica kreme od tartara
- 1/8 žličice soli
- 1 šalica maslaca (hladna, narezana na male komadiće)
- 1 jaje
- 1 žlica mlijeka (ILI kokosovo mlijeko u konzervi)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (ILI ekstrakt limuna, ako volite kolače od limunskog šećera)
- 1 žlica limunove korice (svježe naribane)
- glazura:
- 4 šalice šećera (bez glutena u prahu)
- 2 žlice mlijeka (ILI kokosovo mlijeko u konzervi)
- 1 žličica meda (ILI kukuruzni sirup)
- Neobavezno: Bojanje hrane
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C
Listovi za pečenje obloženi pergamentnim papirom, Silpat prostirci ili lagano podmažite povrtnim skraćivanjem.
Stavite sve suhe sastojke kolačića u procesor za hranu i pulsirajte otprilike 3 puta da se temeljito izmiješaju. Ako ne koristite procesor za hranu, sastojke stavite u veliku zdjelu i miješajte dok se dobro ne sjedine.
Dodajte komadiće maslaca i pulsirajte oko 10 puta. Ako koristite električno miješanje, tukli ste na visokoj oko 1 minutu.
Dodajte jaje, 1 žlicu mlijeka, ekstrakt limuna i ogulite i pulsirajte oko 5 puta. Smjesa treba oblikovati ljepljivo, ukočeno tijesto. Ako je tijesto previše suho, postupno ga umiješajte u više mlijeka. Ne želite da tijesto bude previše ljepljivo ili će ga biti teže razvaljati.
Zamotajte tijesto u voštani papir i stavite u hladnjak najmanje 2 sata ili preko noći prije nego što razvaljate i izrežete kolačiće.
Lagano brašno veći list voštanog papira sa slatkim rižinim brašnom i razvaljajte tijesto do debljine oko 1/8 inča. Pokušajte ravnomjerno razvaljati tijesto kako bi se kolačići ravnomjerno ispekli.
Upotrijebite svoje omiljene sječke kolačića i umočite u rižino brašno za lakše rezanje.
Ako tijesto previše omekša tijekom rezanja kolačića, tijesto stavite na voštani papir na lim za pečenje i zamrznite nekoliko minuta, a zatim nastavite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 minuta ili samo dok rubovi kolačića ne postanu zlatno smeđi.
Dok se kolači peku, pripremite glazuru od šećernih kolačića šlagom sve sastojke za glazuru dok ne postanu glatki. Cilj je dodati dovoljno mlijeka za konzistentnu konzistenciju. Mlijeko dodajte postepeno. Ako glazura postane pretanka, dodajte više šećera u prahu, 1 žličicu odjednom. Da biste ukrasili različitim bojama, glazuru podijelite između zdjela i dodajte nekoliko kapi boje hrane, jednu po jednu, dok ne dobijete željenu boju. Miješajte dok ne postane glatko.
Kuhane kolačiće u potpunosti ohladite prije ukrašavanja pripremljenom glazurom.
Skladištite u hermetički zatvorenoj ambalaži ili dobro zamotajte i zamrznite radi udobnosti praznika.
Oznake recepta:
- desert bez glutena
- desert
- američki
- Natrag u školu
