Marian Blazes
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 fileta (4 porcije)
Okusi kokosa i manga prevest će vaš stol za večeru u tropi. Ovi fileti ribljih fileta imaju hrskavu kokosovu kore, a na vrhu su osvježavajuće mango salse. Kokosov orah dodaje malo slatkoće, dok curry u prahu donosi složeniji okus i možda nagovještaj topline.
Najbolje je koristiti čvrstu bijelu ribu za ovaj recept, poput bjelanjka, šargarepe, bakalara ili brancina i budite sigurni da je vaš mango zreo. Ako se piling i rezanje manga pokažu pomalo zahtjevnim, možete mango izrezati nepromijenjenim, rezanjem tik do jame, stvarajući oko 4 dijela. Narežite meso manga u kockice - bez rezanja kroz kore ―, a zatim okrenite odjeljak "iznutra", gurajući meso dalje od kore. Nožem umetnite kožicu između mesa i ogulite kako biste uklonili kockice manga.
Sastojci
- Za mangu salsu:
- 1 zreli mango (oguljen i sitno narezan na kockice)
- 1/4 šalice crvenog luka (sitno sjeckani)
- Sok od 1/2 limete
- 1/4 šalice crvene paprike (sitno sjeckane)
- 1 žlica octa
- 1 žlica šećera
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice svježeg cilantroa (grubo nasjeckanog)
- 1/2 žličice curry praha
- Nasjeckajte sol i papar po ukusu
- Za filete:
- 1 šalica zaslađenog kokosa (isjeckan)
- 4 čvrsta fileta bijele ribe (poput bjelanjaca)
- 2/3 šalice univerzalnog brašna (podijeljeno)
- 1/2 žličice kumina
- 1 žličica curry praha
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice mljevenog papra (ili po ukusu)
- 1 jaje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
Koraci za to
Pripremite mangu salsu: U zdjeli pomiješajte mango, luk, sok limete, crvenu papriku, ocat, šećer, biljno ulje, kilantro i curry u prahu. Začinite solju sa solju i paprom po ukusu. Staviti na stranu.
Kokosove pahuljice stavite u procesor za hranu i pirjajte ih kratko, dok se malo ne iseku sitno. Dodajte 1/3 šalice brašna, kumin, curry prah, sol i papar te pulšu da se pomiješa. Prebacite smjesu na plitku ploču.
U maloj zdjeli umutite jaje sa 1 žlicu vode. Preostalu 1/3 šalice brašna stavite na drugi tanjur.
Filete istopite najprije u obično brašno (otresite višak), zatim u smjesu od jaja (pustite da višak kapne), a na kraju u smjesu s kokosom, obložite obje strane u potpunosti.
Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi. Filete pecite dok se s obje strane ne porumene i prokuhaju, s unutarnje strane, oko 2 do 3 minute.
Na svaki nadjev stavite malo mango salse i poslužite.
Oznake recepta:
- kokos
- večera
- latinski
- ljeto
