Lauri Patterson / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 porcija
Piletina i tjestenina s pesto limunom jednostavan je i elegantan recept za glavno jelo savršen za zabavan, ali dovoljno jednostavan za večeru u tjednu. Limun dodaje malo svježine i otkriva sve okuse ostalih sastojaka. Ovaj recept zahtijeva jednostavno dodavanje limunovog soka i naribane limunove korice kupljenom pesto-u, a zatim miješanje sa vrhnjem, što čini gotovo trenutni umak koji je ukusan bačen sa sočnom piletinom i nježnom tjesteninom. Dječji grašak i svježe naribani parmezan dodaju završni dodir.
Sve što vam je potrebno za dovršetak ovog obroka je zelena salata prolivena jednostavnim preljevom, zajedno s malo češnjaka.
Sastojci
- 1 paketić s jezikom ili špagetima od 16 unca
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 5 pilećih prsa bez kostiju (u kockicama)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- 1 šalica teške kreme
- 1 pašteta pesto bosiljka (9 žlica) (3 žlice izdvojene)
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka (1 žlica izdvojiti)
- 1 žličica naribane korice limuna
- 2 šalice smrznutog dječjeg graška
- 1/3 šalice svježe naribanog parmezana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu u kipuću vodu; kuhajte dok al dente prema uputama u paketu. Kad su tjestenine gotove, dobro ih ocijedite i držite na toplom.
U međuvremenu skuhajte piletinu. U velikoj tavi pomiješajte maslac, ulje i češnjak na srednje jakoj vatri. Kad češnjak počne kiviti, dodajte pileće kockice; pospite solju i paprom.
Miješajte na srednje jakoj vatri dok se piletina gotovo ne skuha, otprilike 4 do 6 minuta. Umiješajte vrhnje i stavite kuhati; smanjite toplinu na nisku.
U pileću smjesu dodajte sve osim 3 žlice pesto, sipajte 3 žlice limunovog soka, limunovu koricu, grašak i parmezan. Bacajte na srednje jakoj vatri dok se piletina temeljito ne skuha, a smjesa ne zakuha.
Tople tjestenine stavite u zdjelu za posluživanje, a na vrhu stavite pileću smjesu. U maloj zdjeli kombinirajte preostale 3 žlice pesto s preostalom sokom od 1 žlice limuna. Prelijte preko tjestenine i piletine i odmah poslužite.
Uživati!
Savjet
- Kako bi tjestenina bila topla i svježa, prije nego što je ocijedite, uklonite malo vode za kuhanje (oko 1/4 šalice treba biti više nego dovoljno). Ocijedite tjesteninu i vratite se u lonac, dodajući dovoljno vruće vode za kuhanje tjestenine da rezanci ostanu vlažni, ali ne bi trebali plivati. Pokrijte lonac i ostavite ga dok ne bude spreman za upotrebu. Voda za kuhanje tjestenine također je sjajna za dodavanje umacima; škrob u vodi djeluje kao zgušnjivač i pomoći će vam da daju labave umake, poput umaka od limuna i vina, neke vrste tijela bez dodavanja nepotrebnih sastojaka. Izraz "al dente" odnosi se na konzistenciju tjestenine, koja bi trebala biti malo žvakaća.
Varijacije recepta
- Grašak u ovo jelo donosi lijepu pop boju, ali i drugo povrće bi uspjelo. Blanširane šparoge, sjeckana rajčica, srca artičoka i sušena rajčica sve bi bili ukusni dodaci. Ako je pesto kupljen u trgovini ukusan, pesto napravljen od nule još je bolji. Slobodno zamijenite bosiljak drugom biljkom ili zamijenite pinjole orasima ili bademima. Linguini i špageti klasični su izbor tjestenine, ali bilo koja druga vrsta tjestenine sasvim je u redu za ovaj recept.
Oznake recepta:
- limun
- pesto pileća tjestenina
- limunski pesto
- večera
