Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata 20 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 787 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 91g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 787 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 46% |
| Zasićene masti 13g | 66% |
| Kolesterol 271mg | 90% |
| Natrij 481mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 91g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova pečena lonca aromatizirana je jakom crnom kavom, zajedno s lukom i češnjakom. Poslužite ovo pečeno odreske s umakom od krumpira ili jednostavnim rezancima, zajedno sa zelenim grahom ili mrkvom.
Sastojci
- 1 pečena govedina, po mogućnosti pečenje s chuck-om (oko 3 do 4 kilograma)
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica plus 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 veliki luk (prepolovljen, tanko narezan)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žličica suhog lišća timijana
- 2/3 šalice jake kuhane crne kave
- 2 žlice brašna pomiješanog s 2 žlice hladne vode
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F.
Pečenu roladu pospite solju i paprom.
Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
Dodajte govedinu i pretraži, pretvarajući se u smeđu boju sa svih strana.
Izvadite na tanjur i stavite na stranu.
Smanjite toplinu na srednju te dodajte luk u tavu, zajedno s preostale 2 žličice maslinovog ulja.
Kuhajte, često miješajući, dok luk ne počne smeđeći, oko 7 do 9 minuta.
Dodajte mljeveni češnjak i timijan; kuhajte, miješajući, jednu minutu duže.
Umiješajte kavu i pirjajte na laganoj vatri.
Vratite govedinu u lonac i okrenite da se dobro premaže s lukom i tekućinom.
Stavite poklopac na nizozemsku pećnicu i prebacite u pećnicu. Pirjajte oko 2 sata, ili dok govedina ne postane mekša.
Prebacite govedinu na tanjur i držite na toplom.
Procijedite tekućine u gravitacijski separator i odbacite suvišne masnoće.
Tečnosti i luk vratite u lonac na srednje jake vatre i umiješajte smjesu s brašnom i vodom. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne.
Okusite i po potrebi začinite solju i paprom.
Posolite govedinu s umakom.
Oznake recepta:
- Kava
- večera
- južni
- obiteljska večera
