Usamljene planete / Usamljene slike planeta / Getty slike
Absinthe je duh aromatiziranog anisa koji je izvorno bio dokazan 136, a izrađen je od pelina grande. Obično se proizvodi destilacijom neutralnih žitarica žitarica s biljem, pretežno anisom, komorom frencije i gorkim pelinom. Koriste se i druga bilja poput korijena angelike, korijandera, listova dittanije, isona, smreke, muškatnog oraščića, melise, zvjezdanog anisa, slatke zastave i veronike.
Boja destilata je jasna i često se flašira u stilu poznatom kao Blanche ili la Bleue ili kao svijetlo zelena. Bojanje se dodaje, bilo klorofilom iz iscjeđivanja biljaka poput isopa, melise i sitnog pelina u likeru ili dodavanjem umjetnog obojenja. Ostali apsini dostupni su u crvenim ili plavim nijansama.
Apsint u povijesti
Ovaj snažni liker godinama je bio zabranjen u mnogim zemljama nakon višestrukih slučajeva štetnih učinaka, pa čak i smrti njegovih pića, od kojih je većina nastala zbog prepuštanja zelenog duha. Otkako je u Sjedinjenim Državama 2007. ukinuta 95-godišnja zabrana apsinta, mnoge marke izdane su s nižim razinama thujona. Tijekom zabrana domaći setovi apsinta postali su popularni, no to može biti opasno. Na primjer, previše pelina ili upotreba ekstrakta pelina mogu biti otrovni.
Tijekom vremena bilo je nekoliko poznatih pića apsinta, ponajviše među umjetnicima i drugim kreativcima u 19. stoljeću. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway i Oscar Wilde sastavili su ovaj popis, a apsint se često nalazi ili je utjecao na njihov rad. Možda je najpoznatiji apsintni imbiber bio Vincent Van Gogh, koji ga je pio godinama (pretpostavlja se da je ovisnik o njemu), slikao mrtve živote apsinta, a neki vjeruju da je bio pod njegovim utjecajem kad mu je odsjekao uho.
Činjenice apsinta
- Brendovi Absinthe kreću se u sadržaju alkohola, mada ćete rijetko tko naći ispod 90 dokaza. Većina apsinta spada u raspon 90-148 (45-74% ABV). Abbisante, Anisette, Pernod i Herbsaint često se koriste za zamjenu apsinta u receptima za koktele. Absenta se obično klasificira kao liker, ali ne sadrži šećer a zapravo je alkohol. Absinthe je također poznat kao apstinenta i 'zelena vila'.
Pije alkohol
Ne preporučuje se piti apsint ravno zbog njegove potencije i oštrog ukusa. Smatrajte poštenim upozorenjem da, ako napravite pravi apsint ravno, možda dan ili dva nećete okusiti ništa drugo.
Bolji način pijenja apsinta je upotreba preparata koji se često naziva i ritual apsinta. To je daleko više poganska opcija koja uključuje vodu, kocku šećera i posebno dizajnirane žlice i čaše.
Kokteli od absinta
Na raspolaganju su mnogi sjajni kokteli s apsintom. Pri miješanju s apsintom važno je zapamtiti da je anis jakog okusa i preporučuje se mjeriti njegov udio prema receptu. Također, budite sigurni da pravilno očistite sve alate za šankove koji sadrže apsenti, jer okus i miris mogu ostati dugo vremena i namazati druga pića koja nisu apsinta.
