Elizabeth LaBau
- Ukupno: 2 sata 12 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 24 velika kolačića (24 porcije)
Kad malo srce za razgovor jednostavno neće uspjeti, pokušajte napraviti ove kolačiće za šećer od srca za razgovor! Ovi veliki kolačići sa šećerom mastan su i mekani, sa slatkim ukrasima kraljevske glazure zbog kojih izgledaju poput predimenzioniranog srca za razgovor! Za Valentinovo čine obožavajuće poklone - razmislite o tome kako ih personalizirati i pokloniti najbližima i najdražima!
Sastojci
- Za kolačiće sa šećerom:
- 4 1/2 šalice / 20, 25 unce svenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 šalica nezaslađenog maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 1 3/4 šalice šećera
- 2 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (može zamijeniti ekstrakt limuna ili badema)
- 2 žlice pinjenog mlijeka (može zamijeniti redovito mlijeko)
- Za Royal Icing:
- 4 žlice praška za meringue
- 1/2 šalice vode
- 4 šalice / 1 kilogram šećera u prahu
- 1 žličica laganog kukuruznog sirupa
- 1/4 žličice ekstrakta badema (može zamijeniti ekstrakt limuna ili bistrog vanilije)
- Bojenje hrane s 1 tubom gela
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, ovaj se desert za Valentinovo razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Da biste napravili kolačiće sa šećerom:
Skupite sastojke.
U posudi umutite brašno, prašak za pecivo i sol te zasad stavite na stranu.
U zdjeli velikog stalka miksera opremljenog dodatkom za lopaticu, pomiješajte maslac i šećer i sve zajedno miješajte na srednjoj brzini dok se ne zgusne i dobro izmiješa.
Dodajte jaja jedno po jedno, dobro je tukući nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte ekstrakt vanilije i pire.
S mikserom koji radi na malo, dodajte suhe sastojke i miješajte dok se gotovo ne sjedine.
Zaustavite mikserom kada ostane samo nekoliko traka brašna. Dno i stranice zdjele lopaticom istrljajte, a ručno miješajte cijelo tijesto.
Podijelite tijesto na pola i svaki pritisnite na tanki disk, dobro omotajući plastičnom folijom. U hladnjaku staviti do čvršćeg, ali ne tvrdog otprilike 30 minuta.
Kad ste spremni ispeći kolačiće, zagrijte pećnicu na 350 F.
Stavite disk tijesta između dva lista pergamenta ili voštanog papira i razvaljajte dok ne bude debljine 1/4 inča. Pomoću rezača kolačića za srce veličine 1/2 inča izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Kombinirajte ostatke i razvaljajte tijesto da biste rezali više kolačića. (Trebali biste dobiti oko 24 velika kolačića srca.) Prije stavljanja listova u zamrzivač stavite 10 minuta prije pečenja kako bi kolačići zadržali oblik.
Pecite ladice za kolačiće 10 do 12 minuta, dok rubovi tek počnu poprimati boju i po sredini su izgubili sirovi sjaj.
Ostavite ih da se ohlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih uklonite na žičane police da se potpuno ohlade prije nego što ih ukrasite.
Da biste napravili kraljevski zahod:
Skupite sastojke.
Pomiješajte prah za meringue i vodu u posudi velikog miješalice s postoljem s dodatkom za veslo. Miješajte ih zajedno na srednje niskoj brzini dok ne postane pjenasto.
Dodajte šećer u prahu, kukuruzni sirup i ekstrakt arome i miješajte na laganoj vatri dok se šećer u prahu ne navlaži.
Uključite brzinu miksera na srednju i tucite 5 minuta, dok matična glazura ne postane sjajna, kruta i voluminozna.
Odlučite koliko boja za glazuru želite i podijelite glazuru u tolike zdjele. U svaku zdjelu glazure dodajte nekoliko kapi gel gel boje, dobro promiješajte i dodajte još po želji. (Imajte na umu da kraljevska glazura obično potamni dok suši, pa ako želite prilično pastelne boje poput razgovora srca, imajte to na umu i ne dodajte previše bojenja.)
Ukrasiti:
Stavite vrećicu za cijevi s malim okruglim vrhom (preporučujemo savjet # 2) i napunite je do polovice jedne od boja. Odlučite koliko kolačića želite napraviti u toj boji. Nacrtajte tanki obris kraljevskom glazurom oko vanjske strane svakog kolačića.
Prebacite preostalu glazuru iz vrećice natrag u zdjelu, a glazuru procijedite dodavanjem žličice vode i miješanja. Nastavite dodavati vodu, malo po malo, dok glazura ne istječe gusto poput kukuruznog sirupa. Ova tanja glazura upotrijebit će se za "prelijevanje" unutrašnjosti kolačića.
Stavite razrijeđenu glazuru u vrećicu za cijevi i stavite je u sredinu obrisa glazure, sve do ruba. Ako vam nedostaju bilo kakve mrlje, vrhom vrećice za cijev gurnite glazuru na svoje mjesto ili čačkalicom za izglađivanje grubih crta.
Ponavljajte postupak dok svi kolačići ne budu ukrašeni kraljevskom glazurom. Pustite ih da sjednu preko noći kako bi se osušile prije ukrašavanja ili spremanja.
Kad se osuše, upotrijebite označivač bojanja hrane kako biste na njih napisali kratke fraze nadahnute srcem.
Savjet
- Za najbolje rezultate, kraljevska glazura na kolačićima mora se osušiti preko noći prije nego što ih pakirate, spremite ili ukrasite. Stoga svakako uključite ovo vrijeme sušenja u pripremu kolačića. Ovi kolačići sa šećerom za srce dobro održavaju i mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi tjedan dana.
Oznake recepta:
- Kolačići sa šećerom
- desert
- američki
- Valentinovo
