Diana Rattray
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 70 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 188 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 188 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Natrij 681mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogi ljudi sjećanje na juhu od graška stvori baka za ogromno okupljanje obitelji i prijatelja. Gusta i srdačna, poslužena s domaćim kruhom, podijeljena juha od graška voli se nadaleko i široko kao udobna hrana.
Ova verzija izrađena je s izdašnom količinom slanine za garniranje, zajedno s nekoliko krumpira i drugog povrća za pomoć u zgušnjavanju i aromatiziranju juhe. Pola i pol daje juhi lijepu kremastu konzistenciju. Slobodno upotrijebite šunku narezanu na kockice umjesto slanine.
Sastojci
- 1 kilogram suhog podijeljenog graška
- 8 unci slanine narezane na kockice
- 2 sjeckana rebra celera
- 1 šalica luka (sjeckani)
- 2 četvrtine vode
- 2 srednja krumpira (oguljena, narezana na kockice)
- 1/4 žličice grubo mljevenog papra
- 3 kokoši goveđeg ili goveđeg bujona (ili ekvivalentna baza ili granule)
- 1 lovorov list
- 1 šalica i pol
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Isperite podijeljeni grašak u hladnoj vodi, popaprite ga i odbacite bilo obojeni grašak ili sitno kamenje. Staviti na stranu.
U nizozemskoj pećnici ili tavi sa 6 kvadrata na srednje jakoj vatri kuhajte slaninu do hrskave.
Izvadite slaninu prorezom žlicom na papirnate ručnike da se ocijede. U hladnjak stavite do kasnije, za garniranje.
Dodajte podijeljeni grašak, vodu, krumpir, sol, papar, bujone i lovorov list.
U kapulu slanine na srednje jakoj vatri kuhajte luk i celer dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 12 do 15 minuta.
Zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu na tiho.
Pokrijte i ostavite pirjati 45 minuta, ili dok grašak ne omekša. Povremeno miješajte.
Odbacite lovorov list.
Pažljivo iscijedite vruću juhu od graška u šaržama, u blenderu punite svaki put ne više od 1/3 do 1/2. Provjerite je li pokrov siguran tijekom miješanja vruće smjese.
Izlijte smjesu u zdjelu tijekom miješanja sljedećih serija.
Vratite smjesu u nizozemsku pećnicu i promiješajte na pola i pol.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok vruće, ali ne kuhajte.
Okusite i začinite solju i paprom.
Rezerviranu slaninu pospite vrh juhe neposredno prije posluživanja.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Krumpir
- prilog
- američki
- obiteljska večera
