Jela jede / Diana Chistruga
Većina ljudi vjeruje da je puretina zvijezda britanske božićne večere, ali ova novopečena ptica britanski stol krasi tek od 16. stoljeća kada je ovamo stigla iz Amerike. Prije toga, tradicionalno božićno pečenje bila bi božićna guska.
Koje god božićno pečenje odabrali, postoji mnoštvo pratnji koje idu uporedo, većina ih je izmjenjiva, a sve su dio tradicionalnog jelovnika za britanski Božić.
-
Klasična govedina Wellington
Jela
Govedina Wellington dobila je ime vojvode od Wellingtona 1851. godine i od tada krasi britanske stolove. Temelji se na klasičnom francuskom boeuf en croute, govedini umotanoj u tijesto.
-
Pečena riblja govedina za božićnu večeru
Jela / Diana Chistruga
Pečena govedina jedno je od britanskih nacionalnih jela i glavni je dio tradicionalnog nedjeljnog pečenja. Unatoč svojoj ulozi u tjednom događaju, pečena govedina također je vrlo popularna i za božićno pečenje, a zašto ne, uopće se ne radi o puretini.
-
Pečena glazirana šunka
Getty Images
Britanski Božić nije Božić bez pečene šunke. Osim dana, to je i sastavni dio buffet Day-a.
-
Ballontine od recepta za guske
Pečena guska sa nadjevom od kestena.
Getty Images
Davno prije nego što je puretina postala ptica izbora za božićni stol, upravo je Guska imala glavnu ulogu. Guska kao ptica na izboru naglo je pala u šezdesetim godinama prošlog vijeka, kada su je smatrali malo običnom, a pureće egzotičnije.
Ovaj recept za pečenu gusku neobičan je jer najbolje iskorištava okus i teksturu guske koristeći izgnječenu gusku, koja se zatim kuha u vodenoj kupelji i zatim peče. Ovom metodom meso ostaje sočno i vlažno. Gonjenje guske lako je kad znate kako, ali zahtijeva mnogo vremena - olakšajte sebi i zamolite svog mesara da ga košta.
-
Božićna pečena svinjetina s pucanjem
Jela
U prošlim vremenima većina seoskih ili poljoprivrednih domaćinstava u Britaniji držala bi barem jednu ili više svinja. Tov svinja kuhinjskim ostacima i otpadom iz kuhinjskog vrta bio je marljiv pothvat, a rezultat je bio obilna zaliha svinjetine za obitelj. Noga se često smatrala najboljim zglobom na svinji i kao takav često bi se služio za Božić bilo sam ili s možda piletinom ili drugom peradom. Održavanje svinja sada je rijetkost, ali pečena svinjetina i dalje je popularan izbor. Kao dječja pečena svinjetina uvijek je bila dio našeg božićnog stola.
-
Pečeni pileći maslac
Christina Schmidhofer - Getty Images
Zbog svoje jednostavnosti kuhanja i okusa, maslena pečena piletina savršena je za božićnu večeru, posebno kada se poslužuje s nadjevom od kadulje i luka.
Ovaj jednostavan - ali nemojte se zavaravati jer je ukusan - recept za piletinu izvrsno djeluje uz sve tradicionalne pratnje tradicionalne britanske božićne večere. Možda je manje bogati od ostalih ptica za božićnim stolom, koji mnogima odgovara (također je i puno jeftiniji).
