Philippe Desnerck / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 1 lonac (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 166 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 posuda (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 166 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Natrij 254mg | 11% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj prirodno kremasti, makrobiotički recept za juhu od karfiola pojačan je blagim okusom kopra. Vidjeli smo kako mršavi karfiol koji mršavi od ribe mijenjaju mišljenje nakon što pojedu ovu juhu, a čini se da nikad ne možemo napraviti dovoljno veliku posudu: svi se vrate na sekunde. Ako niste ljubitelj gustina, zamijenite cilantroom, peradom ili timijanom.
Ovu juhu volimo poslužiti uz lijepi komad rustikalnog kruha i šarenu ili zrnatu salatu. Uparena sa salatom, juha postaje središte prekrasnog svjetla, ali zadovoljavajuće vegetarijanske večere. Uživali smo i u ovom doručku hladnog jutra; osobno, mislimo da je juha za doručak potpuno podcijenjena! Juha će se prilično lijepo držati nekoliko dana u hladnjaku.
Sastojci
- Cvjetača 1 glava
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji slatki luk (sjeckani)
- 1 srednji bijeli japanski yam ili jedan veliki krumpir (oguljen i nasjeckan)
- 1 stabljika celera (sjeckani)
- 1-quart zaliha povrća
- 2 šalice vode
- 1 lovorov list
- 1 grančica svježeg timijana
- 2 prsta morska sol
- 1/4 šalice svježeg kopra (sjeckanog)
- Neobavezno: svježe mljeveni papar (po izboru za stroge makrobiotičke)
Koraci za to
Iz glave karfiola izrežite 4 šalice malih (1 inčnih) cvjetova i stavite na stranu.
Preostali karfiol nasjeckajte na komade od 1 inča.
Na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje u loncu za juhu.
Dodajte luk, yam, celer i grube komade karfiola. Kuhajte 5 do 7 minuta, dok luk ne postane proziran.
Dodajte zalihe, vodu, lovorov list, timijan i sol.
Donesite juhu da proključa, poklopite, smanjite na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta, ili dok povrće ne omekša.
Maknite s vatre. Izvadite i odbacite lovorov list i grančicu timijana.
Temeljnu juhu pomiješajte s vertikalnim blenderom (ili u malim šaržama u običnom blenderu).
Vratite na srednji plamen, dodajte cvjetove cvjetače i kuhajte dodatnih 10 minuta.
Dodajte kopar, nekoliko zrna papra i odmah poslužite.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Ako juhu ne jedete odmah, dodajte kopar kad se poslužuje.
Oznake recepta:
- cvjetača
- veganska juha
- juha od karfiola
- predjelo
