Diana Rattray
- Ukupno: 7 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 7 sati
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 336 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 49 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 336 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Natrij 498mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 49g | 18% |
| Dijetalna vlakna 11g | 38% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 254mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jednostavan bijeli umak s češnjakom i malo šerpe dodaje okus ovom ukusnom receptu od kupusa. Kupus i poriluk čine ukusnu kombinaciju, a kremasti umak čini jelo posebno.
Kupus i por se kuhaju u sporoj pećnici prije nego što se doda umak, ali jednako tako lako se mogu kuhati na vrhu štednjaka u velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici.
Slobodno dodajte oko 1 šalicu nasjeckanog luka umjesto poriluka.
Sastojci
- 1/2 glavice kupusa, grubo nasjeckanog
- 3 velika por, narezana, očišćena, dobro isprana *
- 1 velika češnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice šerpe ili suhog bijelog vina
- 2 žlice vode
- 3 žlice maslaca, podijeljeno
- 2 žlice brašna
- 3/4 do 1 šalice pola i pola ili mlijeka
- 1/4 žličice macesa ili muškatnog oraščića
- sol i papar, po ukusu
Koraci za to
U lonac s posudom stavite nasjeckani kupus i poriluk. Dodajte mljeveni češnjak, suhu šerpu ili vino i vodu (ili koristite 1/4 šalice pilećeg bujona). Prelijte s 1 žlicom maslaca; poklopite i kuhajte na laganoj vatri 7 do 9 sati.
U tavi rastopite preostale 2 žlice maslaca; dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko i proključalo. Dodajte vrhnje ili mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte mace i sol te papar po ukusu. Umiješajte u smjesu kupusa i poriluk.
Služi 4 kao prilog.
* Da biste pripremili poriluk, odrežite korijenje i tamnozelene vrhove, ostavljajući samo bijelo i svijetlo zeleno. Polovite svaki dio okomito. Stavite ih u zdjelu s čistom vodom i pomičite ih da se otpušte bilo pijeska ili mrlje. Isperite opranu poriluk poprečno i upotrijebite u receptu.
Oznake recepta:
- kupus
- kupus krema
- prilog
- južni
