Andrew Dernie / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka priloga
Sunomono je obično lagana, ocatna salata napravljena od krastavaca. Ovo je sunomono napravljeno od wakame, morskih algi i krastavaca. Služi se kao dio japanskih jela, a posebno je dobar s morskim plodovima. Kombinacija krastavca i wakame jedna je od najpopularnijih vrsta Sunomonoa. Ovo jednostavno jelo i ukusno jelo možete napraviti i kod kuće.
Sunomono se može odnositi i na ocatne salate napravljene s drugim sirovim povrćem (tj. Repa, daikon, rotkvice, celer, kupus), a ponekad i morskom hranom. "Su" je japanska riječ za ocat.
Vrijedni ocat je rižin ocat. Fermentirani iz riže, rižin ocat igra bitnu ulogu u japanskoj, kineskoj, korejskoj i vijetnamskoj kuhinji. Manje kiseli od većine zapadnjačkog octa, rižni ocat ima blag i blago slatkast okus. Začinjeni rižin ocat često se naziva i „sushi ocat“, jer uključuje šećer i sol, tri sastojka koja se koriste za aromatiziranje riže za suši.
Prilikom pripreme sunomonoa, ključno je prvo ukloniti suvišnu vlagu iz god povrća koje koristite.
- Nasjeckajte povrće ispržite solju i pomiješajte zajedno. Pustite je da odstoji cca 10 minuta da počnete crtati vlagu. Koristite ruke da istisnete dodatnu vlagu. Nježno pomiješajte s dresingom i ostalim sastojcima salate.
Japanska kuhinja stoljećima je prihvatila jestivo morsko povrće, posebno morske alge bogate hranjivim tvarima, jer sadrže najrazličitije minerale bilo koje povrćarske skupine. Svojim suptilno slatkim okusom i svilenkasto glatkom teksturom, wakame se ističe kao omiljeni. Najčešće se ugrađuje u juhe, poput Miso juhe i salate poput ovog recepta za sunomono. Wakame najčešće dolazi osušen i treba mu rehidratacija prije upotrebe. Osušeni wakame možete kupiti „gotove za upotrebu“ ili u većim komadima kojima je potrebno obrezivanje.
Sastojci
- 1 mali krastavac (narezan na tanke kolute)
- 2 oz. rehidrirana i omekšana morska trava wakame (izrezana na oko 2 inčne duljine)
- 4 žlice. rižin ocat
- 2 žlice. šećer
- 1/2 žlice. sol
Koraci za to
Krastavce stavite u zdjelu i pospite solju.
Ostavite oko 5 minuta.
Istisnite kriške krastavca da uklonite tekućinu.
U zdjeli pomiješajte ocat i šećer.
U zdjelu dodajte krastavac i wakame i dobro promiješajte.
Varijacija recepta
- Također biste trebali razmotriti wakame kyuri su - jednostavnu, ukusnu salatu od morskih algi wakame i svježih krastavaca s nježnim sezamovim preljevom. Sastojci su jednostavni - krastavci, suhe morske trave wakame, rižin ocat, sezamovo sjeme, sezamovo ulje, morska sol i malo meda ili javorovog sirupa.
Oznake recepta:
- salata
- predjelo
- azijski
- obiteljska večera
