Gallo Images / Getty Images Plus
- Ukupno: 3 sata 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 2 velike voćne kaše
Ovaj voćni kolač je tamni voćni kolač sa kandiranim voćem, datuljama, orasima i melasom. Ovo je izvrstan blagdanski voćni kolač. Umotajte voćni kolač u gazu, a zatim plastičnom omotaču i pohranite nekoliko tjedana da se omekša; četkajte rakijom jednom tjedno.
Sastojci
- 1 kilogram kandirane kore limuna, naranče i limuna (na kockice)
- 2 kilograma kandirane trešnje (prepolovljeno, crveno i zeleno)
- 2 kilograma kandiranog ananasa
- 1 funta bez koštica (sjeckani)
- 1 kilogram grožđica
- 1 limenka višnje (iscijeđeno)
- 1 kilogram olupina (sjeckanih)
- 1/2 šalice plus 2 žlice rakije
- 1 žlica vanilije
- 1/2 šalice melase
- 1 šalica maslaca (sobne temperature)
- 2 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 7 velikih jaja (sobne temperature)
- 1 staklenka (12 unci) žele od jabuke
- 5 šalica univerzalnog brašna (22 1/2 unce)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 3 žličice mljevenog cimeta
- 1 žličica papra
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1 žličica mljevenog klinčića
Koraci za to
Pripremite voćnu smjesu dan unaprijed. Kombinirajte voće i orahe u velikoj zdjeli s rakijom, vanilijom i melasom. Pokrijte čvrsto i ostavite da stoji preko noći ili do 48 sati.
Prosijte zajedno suhe sastojke i stavite na stranu.
U zdjeli za miješanje s električnom miješalicom, vrhnjem za maslac i šećerom do svijetlo i tečno.
Dodajte jaja, dva po jedan, dobro tukuci nakon svakog dodavanja. Umiješajte žele od jabuke; dobro izmiješati.
Naizmjenično dodajte mješavinu voća i oraša s prosijanim suhim sastojcima, koristeći miješavinu teškom drvenom žlicom i / ili rukama za miješanje. Miješajte dok se dobro ne pomiješa.
Veliku masnoću namažite u dvije posude za torte (10 inča), zatim ih položite voštanim papirom ili pergamentom i ponovo namastite.
Tegle napunite oko 3/4 pune. Pecite na 250 F 3 1/2 do 4 sata.
Nakon 3 sata, započnite s testiranjem kolača čačkalicom za zube ili testerom za torte. Motiv treba izaći čist kada se umetne u sredinu kolača.
Ohladite u tepsiji na policama, a zatim izvadite te pažljivo ogulite papir.
Umotajte kolače u gazu i velikodušno pospite s više rakije.
Zapečati kolače u vrećice za čuvanje hrane ili plastičnu ambalažu.
Četkajte kolače jednom tjedno s više rakije i testenine. Ove voćne kolače potrebno je miješati najmanje 4 tjedna i mogu se zamrznuti nakon tog vremena.
Savjet
- Voćni kolač može biti zamrznut za duže skladištenje. Ili dobro namočenu voćnu tortu umotati u foliju i zakopati je u posudu sa šećerom u prahu. Čuvajte na hladnom mjestu.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- američki
- Božić
