katjasv / Pixabay / Public Domain
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: Varira
Svježa ribizla dostupna je samo u kratkoj sezoni u kasno proljeće i početkom ljeta. Ako imate dovoljno sreće da uzgajate ove, prozirne i prozirne plodove dragulja - ili imate sreće na njima na poljoprivrednim pijacama - ovo je odličan način da ih zalibite sve dok nemate dovoljno za recept.
Ribizla sadrži veliku količinu pektina i može se koristiti u kombinaciji s malo plodova pektina kako bi se stvorio dobar gel u receptima za džem i žele. Prirodno su kiseli i kada su zreli, pa je rijetko potrebno dodavati limunov sok kao što se to radi u većini recepata za želatinu.
Sastojci
- Svježa, zrela crna ili crvena ribizla
Koraci za to
Čak i ako ih namjeravate odmah koristiti, preporučuje se zamrzavanje ribizle prije pokušaja uklanjanja stabljike jer posao znatno olakšava. Lako je izvaditi sitne, sočne, svježe nabrane plodove sa stabljika bez da ih narežete, ali nakon što se smrznu, možete ih jednostavno otkotrljati s stabljika.
Ocijedite cijele grozdove ribizle s grmlja. Isperite ih pod hladnom vodom da uklonite insekte ili krhotine. Rasporedite ih na ručnik za suđe da se nekoliko minuta osuše.
Bilo kako bilo, sljedeći je korak uklanjanje smrznute ribizle. Jednom kada su smrznuti u čvrstom obliku, ručno ih je prilično lako ukloniti. Kompostirajte ili odbacite stabljike.
Izmrznute, smrznute ribizle prebacite u vrećice ili posude za zamrzavanje, zapečatite i vratite u zamrzivač. Radije koristim posude za zamrzavanje bez BPA, a ne plastične.
Također korisno kada u količini radite sa ribizlom brzo vraćate tek izmrznute stablo stabljike u zamrzivač. Ako su se već odmrznuli kad ih zamrznete, rezultat će biti velika čvrsta opeka od voća. Ako su i dalje zamrznute, pojedine ribizle ostat će labave u svojim spremnicima ili vrećama. To olakšava iznošenje onog što vam treba kad ste spremni da ih upotrijebite u receptu
Oznake recepta:
- struja
- američki
- Proljeće
- sastojak
