Jela
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 50 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 788 | kalorije |
| 43 g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 69g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 788 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 43g | 55% |
| Zasićene masti 10g | 52% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 1979mg | 86% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 69g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tu je soton, a onda je pravi sataj. Ako nikada niste imali prave stvari, zaljubit ćete se u sočan ukus ovog posebnog tajlandskog satay recepta.
Trakice piletine ili govedine mariniraju se u posebnoj tajlandskoj pastu - osim ako ne idete s vegetarijanskom inačicom - i tada je ispečeno i pečeno na žaru ili pečeno u pećnici. Nakon toga poslužuje se s domaćim umakom od kikirikija za vrhunski osjet okusa.
Za inačicu piletine s niskom masnoćom, isprobajte ovaj recept za piletinu s niskim udjelom masnoće s umakom od kikirikija.
Satay pravi odličnu zabavu za djecu i djeca će ga voljeti.
Sastojci
- Za Marinadu
- 1/4 šalice mljevene trave limuna (svježe ili smrznute)
- 2 šalotne luka (ili 1/4 luka, narezani)
- 4 češnja češnjaka
- 1 do 2 svježa crvena čilija (narezana ili 1/2 žličice kajenske paprike na 1 kašiku, po ukusu)
- 1 komad galangal veličine palca (ili đumbir, tanko narezan)
- 1/2 žličice kurkume
- 2 žlice mljevenog korijandera
- 2 žličice kumina
- 3 žlice soka od tamne soje (dostupan u azijskim trgovinama hrane)
- 3 žlice ribljeg umaka
- 6 žlica smeđeg šećera (sve vam je potrebno)
- 2 žlice biljnog ulja
- Za meso
- 2 goveđa odreska (ili 8 pilećih bedara bez kosti, narezana na male, tanke komade)
- 1 paket drvenih skela
- Za umak
- Umak od kikirikija (po želji)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Napravite marinadu stavljajući limunsku travu, šalotku, češnjak, čili, galangal ili đumbir, kurkumu, korijander, kumin, sojin umak, riblji umak, smeđi šećer i ulje u pećnicu ili sjeckalicu. Dobro obradite.
Jela
Okus-testirajte marinadu. Trebali biste okusiti slatko, začinjeno i slano. Da bi satati imali najbolji okus, najjači okusi trebaju biti slatki i slani. Dodajte više šećera ili više ribljeg umaka (umjesto soli) za podešavanje okusa. Možete dodati i više čilea ako želite ljepše.
Izrežite govedinu ili piletinu na manje komade ili trakice - tanje je bolje.
Jela
Stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Dobro promiješajte da se sjedini. Ostavite najmanje 2 sata za mariniranje, ili duže (do 24 sata).
Jela
Kad ste spremni za kuhanje, meso narežite na nadjev. Napunite do 3/4 skewera, donju polovicu ostavite praznom tako da osoba koja peče roštilj ima "dršku" za lako okretanje sataja.
Jela
Satoj premažite, pekući ga prvi put kad ga okrenete s malo preostale marinade iz zdjele. Ovisno o tome koliko je vaše meso tanko, satay treba obaviti za 10 do 20 minuta.
Jela
Za umakanje poslužite s rižom od tajlandskog jasmina i umakom od Tajlandski kikiriki. Za posebne posebne prigode, poslužite uz tajlandsku kokosovu rižu.
Savjet
- Ako koristite drvene naboje, obavezno ih namočite prije nego što na njih nataknete piletinu i roštilj. Namočenje će osigurati da se nabilji ne zapale i ne zapale. Da biste namočili naboje, stavite ih u spremnik dovoljno velik da ih drži. Prekrijte vodom i ostavite da se natapaju najmanje 20 minuta, pa do 4 sata. Dobro ocijedite, narežite na piletinu i roštilj.
Oznake recepta:
- tajlandski sataj
- piletina satay
- predjelo
- thai
