Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 9 muffina (9 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 176 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 9 muffina (9 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 176 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 103mg | 34% |
| Natrij 499mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 162mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji toliko divnih kombinacija muffina koje uključuju nekakav orah i neku vrstu voća, bilo sušenog ili svježeg. U ovom slučaju kombiniramo sušene datulje, koji su puni prirodnog šećera, i orahe.
Ključno za pravljenje odličnih muffina s orasima nije previše miješanja tijesta. Nakon što se tekući sastojci dodaju suhima, miješajte tijesto rukom samo dok se brašno ne navlaži. Možda ćete trebati ukrotiti prema dnu zdjele da biste dosegli one tvrdoglave suhe džepove, ali krenite jednostavno - previše miješanja može uzrokovati da muffini ispadnu suvi, žilavi ili da se pogrešno okomite.
Još jedan savjet: Umiješajte orahe i datulje sa suhim sastojcima, a ne dodavati ih u već izmiješano tijesto. Priprema na ovaj način pomaže im spriječiti da potonu na dno muffina dok se peku. Uzgred, ovo vrijedi za sve dodatke za muffine, uključujući bilo koju vrstu orašastih plodova, borovnica, čokoladnih čipsa ili bilo čega drugog.
A ako želite malo začiniti muffine, evo recepta za jednostavan streusel preljev koji možete pomiješati u samo nekoliko sekundi.
Sastojci
- 2 šalice univerzalnog brašna (ili 2 1/4 šalice tijesta od brašna, prosijanog)
- 1/2 šalice šećera
- 1 žlica. prašak za pecivo
- 1/2 žlice. sol
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- Dates datumi šalice (sjeckani)
- ¼ šalica oraha (sjeckani)
- 1 veliko jaje
- 4 žlice. maslac (1/2 štapića) ili skraćivanje
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pomiješajte brašno, datulje, orahe, prašak za pecivo i sol.
Omotajte maslac i zagrijavajte ga u mikrovalnoj pećnici, u zdjelici zaštićenoj mikrovalnom pećnicom, oko minutu, dok se potpuno ne rastopi. Ostavite je na sobnoj temperaturi da se hladi, ali nemojte je ponovo očvrsnuti.
U zasebnoj zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte jaja šećer, mlijeko i vaniliju.
Temeljito namastite i pospite brašno za muffine (ili koristite papirne obloge za muffine).
Sipajte malo otopljenog maslaca u smjesu od jaje-vanilije-mlijeka i promiješajte. Ponovite još 3 do 4 puta dodavajući malo veću količinu tekućeg maslaca svaki put dok se sve ne sjedini.
Napomena: U smjesu jaja nemojte dodavati vrući rastopljeni maslac jer bi toplina od maslaca kuhala jaje, a to nije ono što želite raditi!
Dodajte tekuće sastojke suhim sastojcima i promiješajte. Tijesto može biti vidljivo gnojno (iako ne biste trebali vidjeti velike džepove suhog brašna). Pripazite da tijesto ne miješate jer će rezultirati preteški kolači. Petnaest do 20 sekundi vilicom treba biti dosta.
Nježno tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju za muffine i odmah pecite.
Savjet: Suhe i vlažne sastojke, dakle, možete miješati unaprijed, ali čim se vlažni i suhi sastojci kombiniraju jedan s drugim, tekućina će aktivirati prašak za pecivo i tijesto mora biti ispečeno odmah.
Pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne postane čista.
Oznake recepta:
- Brzi kruh
- užina
- američki
- rođendani
