Elizabeth LaBau
- Ukupno: 86 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 26 min
- Prinos: 8 šipki bombona (8 porcija)
Ovaj recept s bombonima s dubokim prženjem prepušta se potpuno novoj razini. Svijećnjak kupljen u kući ili u trgovini, umočen je u tijesto, potom pržen do zlatno smeđe boje i posut slastičarskim šećerom.
Možete koristiti bilo koju traku slatkiša po vašem izboru ili napraviti vlastitu traku s popisa na dnu ovog recepta. Može se pržiti u tavi ili tavi ili u fritezi, slijedeći upute proizvođača.
Sastojci
- 8 čokoladica (puna veličina)
- 8 do 12 šalica biljnog ulja (količina ovisno o vašoj tavi)
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna (podijeljeno)
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica mlijeka
- 2 žlice bijelog octa
- 1 žlica biljnog ulja
Koraci za to
Pripremite šipke od bombona
Uklonite omot s bombona i stavite ih na lim za kolače obložen pergamentom. Zamrznite ih najmanje 2 sata dok ne budu čvrsti i smrznuti tijekom cijelog.
Kad su bomboni gotovo potpuno smrznuti, počnite zagrijavati ulje za prženje. Ulijte biljno ulje u veliku posudu ili tepsiju s teškim dnom dok ne dosegne dubinu od 3 inča. Umetnite bombon / termometr sa dubokim prženjem i pretvorite toplinu u srednje visoku. Ulje treba doseći 375 F na termometru, što će trajati oko 10 minuta.
Pripremite tijesto
Dok se ulje zagrijava, pripremite tijesto. U plitku zdjelu ili limenku za pite stavite 1/2 šalice brašna i zasad odložite. Preostalu 1 šalicu brašna stavite u malu zdjelu i umiješajte sodu bikarbonu i sol.
U šalici za miješanje zajedno promiješajte mlijeko, ocat i ulje. Umutite ove vlažne sastojke u suhe sastojke dok tijesto ne postane glatko i bez većine grudica.
Pržite kašike slatkiša
Izvadite zamrznute šipke bombona iz zamrzivača. Ako imate veliku tavu ili koristite fritezu, možda ćete moći napraviti nekoliko bombona odjednom. Ako niste sigurni ili ako vam je tava srednje veličine, najbolje je raditi po jednu čokoladicu tako da se oni ravnomjerno kuhaju.
Izmiksajte čokoladicu u brašno i potpuno je prekrijte. Držeći ga nježno s dva prsta, umočite ga u tijesto dok ne uronite, pomaknite položaj prsta tako da bude potpuno prekriven.
Brzo stavite izmućenu bombonu u ulje 375 F, pazeći da je ne ispustite i prouzrokuje prskanje ulja. Pažljivo pratite traku bombona za prženje, jer se ona može brzo kuhati. Ako se spusti na površinu, nježno je pritiskajte stražnjom stranom žlice tako da se ravnomjerno kuha.
Nakon što postigne lijepu, bogatu zlatno smeđu boju, otklonjenom žlicom izvadite bombon iz ulja i stavite ga na tanjur prekriven papirnatim ručnicima da upije višak masnoće. Ponovite postupak tijesta i prženja s preostalim šipkama bombona.
Tijekom prženja pazite da nadgledate temperaturu ulja i podesite toplinu prema gore ili dolje u skladu s tim. Ako je ulje previše hladno, bomboni se neće pržiti dovoljno brzo i oni će upiti previše masnoće. Ako je ulje previše vruće, izvana će se potamniti prije nego što se unutrašnjost potpuno zagrije, ostavljajući vam djelomično smrznutu bombonu.
Poslužite šipke s dubokim prženjem
Nakon što su vaši bomboni prženi, ostavite ih da se malo ohlade, a zatim ih lagano pospite slastičarskim šećerom i poslužite dok su još malo topli.
Za krajnju ugodnost poslužite ih uz prilog toplog umaka od fudge, karamel umak, umak od malina ili šlag.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- rođendani
