Danilo Alfaro
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 do 18 porcija
Muffini su zapravo oblik brzog kruha, što znači da imaju teksturu nalik na kruh, ali izrađeni su bez kvasca. Prašak za pecivo je tajna brzog dizanja kruha. Na tržištu je dostupan od 1857. godine, ali brzi kruh i kolači učinili su ga nezamjenjivom osnovnom spremnicom.
Ako će vam kolačići jesti kod kuće članovi obitelji, izgled može biti sekundarna briga. Ali ako pečete poseban događaj (ili prodajete kolače), obloge za muffine mogu učiniti vaše ukusne poslastice lijepima koliko i ukusne. Oblozi za muffine su valoviti papir ili folija u obliku čaše koje stavite u svaki lim za muffine prije dodavanja tijesta.
Ovaj recept zahtijeva kombinaciju maslaca i ulja, što znači da ste dobili najbolje od dva svijeta. Iako maslac ima prekrasan okus, on može proizvesti suhi muffin. S druge strane, ulje ima malo okusa, ali pomaže da osigurate da su muffini vlažni.
Sastojci
- 2 šalice svestranog brašna
- 3/4 šalice kakaa u prahu
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- 2 velika jaja (pretučena)
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1/3 šalice biljnog ulja
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 1/3 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa (podijeljeno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, šećer, prašak za pecivo i sol.
Jela
U srednjoj zdjeli pomiješajte mlijeko i rastopljeni maslac. Zatim dodajte ulje, umutite u razmućena jaja i umiješajte ekstrakt vanilije.
Jela
Temeljito namastite i pospite brašno za muffine (ili još bolje, možete koristiti papirne obloge za muffine).
Jela
Dodajte tekuće sastojke suhim sastojcima i miješajte ne više od 10 sekundi . Tijesto treba biti vidljivo gnojno. Izuzetno je važno da tijesto ne miješate previše, jer rezultirajući kolači mogu biti tvrdi ili neuredni.
Jela
Gumenom lopaticom nježno ubacite 1 šalicu čokoladnog čipsa u tijesto. Ne pretjerujte s tijestom.
Jela
Pažljivo razvaljajte tijesto u pripremljenu tepsiju za muffine (možete koristiti malu posudu ili čak i lopaticu za sladoled).
Jela
Preostali čokoladni čips pospite na vrhove muffina i odmah prebacite u pećnicu.
Jela
Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne postane čista.
Jela
Izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se muffini ohlade pet minuta u tavi.
Jela
Zatim izvadite muffine iz tave i ostavite ih da se ohlade još pet minuta na žičanom postolju.
Savjet
- Suhe i vlažne sastojke, dakle, možete miješati unaprijed, ali čim se vlažni i suhi sastojci sjedine jedan s drugim, tekućina će aktivirati prašak za pecivo i tijesto treba odmah ispeći. Ako pokrenete ako imate problema s uklanjanjem muffina iz tave, stavite nož za maslac oko ruba svakog kolača. Zatim pokrijte tavu za muffine čistim ručnikom i okrenite tavu. Kolačići bi vam trebali ispasti u ručnik.
Oznake recepta:
- čokolada
- doručak
- američki
- dan za boks
