Tonic Photo Studios, LLC / Izbor fotografa / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 630 | kalorije |
| 49 g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 630 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 49g | 63% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 465mg | 155% |
| Natrij 354mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 212mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Cezar salata je vrlo vjerojatno jedna od najčešćih i najomiljenijih salata u okolini. A što nije ljubav prema Cezaru? Hrskava rumunska salata lagano premazana kremastim preljevom, posuta mekanim jajima, hrskavom slaninom, hrskavim krutonima i sirom parmezana. Zvuči ukusno, zar ne?
Dresiranje salate od Cezara je tako jednostavno napraviti i kad jednom isprobate domaći preljev, nećete se vratiti na kupljenu trgovinu. Kako žumanjci u preljevu neće biti kuhani, koristite pasterizirana jaja. Popunite salatu s pečenim purećim kotletama od parmezana za jedinstveni spin na klasični favorit.
Pročitajte o Cezaru Cardiniju koji je razvio ovu salatu.
Sastojci
- Za salatu:
- 3 kriške kruha (bijeli ili smeđi, kore uklonjene)
- 3 žlice neutralnog ulja (poput povrća ili uljane repice)
- 4 kriške slanine (nasjeckane)
- 3 velika jaja
- 1 velika glava Cos (ili rimska zelena salata, listovi oprani i narezani na suho)
- Garnish: svježi parmezan sir za mljevenje
- Za preljev:
- 2 velika žumanjka
- 2 inćuna (sitno sjeckani)
- 1 žličica dijonske senfa
- 1 češanj češnjaka (prešani ili sitno sjeckani)
- 3, 4 unce / 100 ml maslinovog ulja
- 2 žličice bijelog vinskog octa (ili limunovog soka)
Koraci za to
Napravite salatu
Skupite sastojke.
Narežite kruh na kocke 1, 27 cm (1, 27 cm). Zagrijte 2 žlice neutralnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Lagano pržite kruh oko 4 do 5 minuta, povremeno okrećući, do hrskav i zlatnožut. Izvadite kruh prorezanom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.
Na istoj tavi pržite slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave. Izvadite ga žlicom s prorezom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.
U međuvremenu, kuhajte 3 jaja počevši od hladne vode. Jednom kada voda dostigne kotlu, kuhajte 3 minute za kratko kuhano i 6 minuta za tvrdo kuhano. Izvadite iz vode i isperite pod hladnom vodom dok se dovoljno ohladi da podnese. Ogulite i stavite na stranu.
Napravite preljev
U veliku zdjelu za miješanje stavite 2 žumanjka, sjeckani inćuni, senf i češnjak. Snažno umutite da se sastojci kombiniraju. Polako dodajte ulje nekoliko kapi istovremeno, nastavljajući snažno miješati. Smjesa će se zgušnjavati.
Dodajte ocat ili limunov sok i opet umutite. Preljev treba imati konzistenciju šlag. Ako je previše gusta, dodajte žličicu tople vode i umutite.
Saberite salatu
Grubo, ali ravnomjerno nasjeckajte salatu i stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte 4 do 5 žlica preljeva i dobro procijedite da se premaže salata. Dodajte krutone i slaninu i ponovo procijedite. Kuhana jaja narežite na četvrtine.
Podijelite salatu u četiri zdjele za posluživanje, a vrh premažite četvrtinom kuhanog jaja. Naribajte na parmezan sir i odmah poslužite.
Uživati!
Savjet
- Bilo koji ostatak cezarskih obloga treba odmah staviti u hladnjak i moći ga je čuvati 1 do 2 dana.
Oznake recepta:
- salata
- Cezar salata
- predjelo
- talijanski
