Tradicionalni nizozemski obroci za doručak i doručak prilično su loši u Nizozemskoj, s puno kruha, mliječnih proizvoda i voća, a favoriti za doručak 'ontbijtkoek' i 'beschuit' (okruglice poput rusk-runde). Na nizozemskim praznicima, zvijezde su zvijezde više luksuznih predmeta kao što su dimljeni riblji pleh i voćni kruh. Naravno, svaki pregled holandskih recepata za doručak i doručak mora sadržavati dobar recept za kruh od cjelovitog pšenice, koji je neophodan. I dok se palačinke i poffertjes češće nalaze na nizozemskim stolovima za ručak i večeru, dodali smo ih i ovdje. Naši favoriti (ne određenim redoslijedom) uključuju:
-
Pšenični hljeb nizozemski (volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Getty Images
Ovo je vrhunski recept za kruh od cijelog pšeničnog kruha. Čista je, iskrena i cjelovita - bez dodataka, poboljšanih kruha ili šećera - samo svježe mljevenog brašna od cijelog pšenice, vode, kvasca, soli i dodira maslinovog ulja. Uvijek će me zadiviti kako se pregršt skromnih sastojaka može kombinirati kako bi se stvorilo nešto tako uzvišeno kao kruh. Naučio sam peći kruh od cijelog pšenice u specijalističkoj obrtničkoj pekari za integralnu pšenicu u Amsterdamu, zvanoj Hartog's. Ovo je njihov recept. Izrađuje gustu, srdačnu štrucu koja ide dugim putem jer se tako puni. Tipični preljevi nizozemskog kruha uključuju sir, (slani) nizozemski maslac od kikirikija, prilog , hladno meso, džem, med, lješnjakovo-čokoladni namaz i hagelslag (slatku čokoladu, anis ili voćne voće).
-
Uitsmijter (doručak s prženim jajima i šunkom)
Stolnjak / Flickr / CC Do 2.0
Još jedna varijacija tradicionalnog nizozemskog doručka, Uitsmijter, je nizozemska riječ za izbacivač, kaže se da je jelo jednom bilo posluženo barjerima u vrijeme zatvaranja, prije nego što im je ljubazno pokazao vrata. Naravno, ovih bi vam dana bilo teško naći bar koji će vas hraniti nakon 22 sata, pa ćete to možda morati popraviti kod kuće.
-
Omlet s zelenim orasima, kozjim sirom i čilijem
Marta Greber / Getty Images
Dok je boerenomelet (doslovno 'seljak omlet': miješana omlet od povrća) češći, više volim ovaj omlet s repa od zelja, kozjim sirom i čilijem. Zelenje repa (također poznato kao vrhovi repa) na nizozemskom se nazivaju raapstelen ili keeltjes i jedno je od onih zaboravljenih povrća koja se vraćaju u modu zbog svog izvrsnog prehrambenog profila i ukusnog ukusa, što bi se moglo opisati kao križ između špinata i rukule, Ove zelene povrće bogate željezom također su prepune vitamina i vlakana.
-
Palačinke od slanine i jabuke
Kate Hopkins /incidentalhedonist.com / Getty Images
Ovo su najpoznatije nizozemske palačinke; veličine tanjura i srdačna i vrlo, vrlo popularna zbog ukusne kombinacije slatkih, trnovitih i slanih okusa. Nizozemske palačinke obično se serviraju s tamnim sirupom zvanim stroop (možete ga kupiti na web stranicama koje prodaju proizvode s holandskom hranom). Nizozemci obično jedu slane palačinke poput ovih za ručak ili večernji obrok, ali oni su izvrstan lijek protiv mamurluka i stoga su sjajni i za doručak.
-
Klasični Poffertjes
PinoDita / Getty slike
Poffertjes je još jedna inačica nizozemske palačinke, u minijaturnom obliku. Kuhaju se u posebnom poffertjespanu , tavi od lijevanog željeza s malo udubljenja za kuhanje nizozemskih poslastica blinovskih . Poput blinija, poffertjes se izrađuje od heljdinog brašna, koje ovim ugodnim zalogajima daje ugodan tang i malo dodatne prehrane (uključujući vitamin B kompleks, aminokiseline, vlakna, flavonoide i razne minerale). Za razliku od blinija, u Nizozemskoj se poslužuju s slatkim preljevima. U klasičnom receptu za poffertjes poslužuju se s maslacem i šećerom u prahu, ali možete se prepustiti i poffertjesima s jagodama i šlagom ili poffertjesom s ukusnim umakom od datulja. Skewer na sotonskim štapovima kako biste stvorili popularnu užinu za dječje zabave za djecu.
