Ako jabuka dnevno odvrati liječnika, vjerojatno je pošteno reći da knedla dnevno drži depresiju. Osim pružanja hrane za život, izgleda da im je jedina svrha u životu stomačić zagrliti - udobnu dodatnu hranu. Istočni Europljani nemaju kut na knedle, ali dolazi vrlo blizu. Postoje židovski kreplach i plesti , ruski piroshki , ukrajinski vareniki , litvanski koldunai i poljski pierogi . Skočite na ugljikohidrate s ovim receptima za knedle.
-
Mađarski šljive od šljiva - Szilvas Gomboc
Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Knedle od mađarskih šljiva mogu se jesti kao desert, glavno jelo bez mesa ili prilog. Poput poljskih, hrvatskih i rumunjskih šnita od šljiva, tijesto se pravi od pire krumpira. Ovo se tijesto, međutim, valja valjkom šipkom, a ne da se ručno oblikuju knedle.
-
Knedle s sljivama
izzzy71 / Getty Images
Narezi od šljive hrvatske šljive izrađeni su od tijesta od pire krumpira i mogu se jesti kao desert kad su posuti šećerom, kao glavno jelo od mesa ili škroba uz mesno jelo. Šljiva od šljiva česta je pojava u istočnoj Europi među Poljacima, Mađarima, Rumunjima i gdje god ima šljiva. Najbolje djeluje mala, talijanska šljiva od šljiva.
-
Boemsko-češki knedle za kruh - Houskove Knedliky
Eddie Gerald / Moment Open / Getty Images
Češko-češnjački knedle na pari su upravo napravljene za namakanje puno matiranja. Obično se poslužuju uz pečenu svinjetinu s umakom, pečenom guskom i patkom, pilećim paprikašom, umakom od pečene govedine i kopra i još mnogo toga. Ovaj recept poziva na slaninu i luk u tijestu, ali neke su verzije obične.
-
Poljski pareni kvasci s kvascem - Kluski Na Parze
Enrico Matteucci / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Nije svaki Poljak upoznat s kluski na parze , doslovno "knedlama na paru". Ovo autentično poljsko jelo uvijek je poslastica za pripremu, kada se vrijeme ohladi. Ovi poljski knedle od kvasca s parom mogu se poslužiti s mesom i ribanom ili prepržiti na maslacu i posipati šećerom.
-
Mađarski kruhovi knedle - Zsemlye Gomboc
Romi / Pixabay / Creative Commons CC0
Umjesto da se valjaju u kruh ili logu kao na češkim knedlama za kruh, mađarski knedle za kruh valjaju se u kuglice ili se bacaju iz žlice ili lonca za kolače u kipuću vodu. Ukusni su uz pileću juhu od paprikaša.
-
Litovski knedle od mesa Zeppelin - Cepelinai
Tobin / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Litovski krafni zeppelin poznati su pod nazivom zeppelini zbog svog oblika. To su srčani poslovi koji iziskuju neko vrijeme, ali su vrijedni truda. Tu su i krumpir-sir cepelinai (vidi dolje).
-
Poljski knedle od krumpira s kapljicama - Kartoflane Kluski
Jela / Barbara Rolek
Ovaj recept za poljske knedle od krumpira koristi sirovi, naribani krumpir umjesto pire, kao što to čini i recept za prženje krumpira (vidi dolje). Ovi knedle ne bi mogle biti jednostavnije - bez valjanja i rezanja. Razmućeno ili rastopljeno tijesto kašičicama kapa u vodu i kuha se dok ne omekša. A u receptu nema jaja!
-
Poljski krumpir s prstima - Kartoflane Kluski
Silar / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Poljski knedli s prstima od krumpira mogu se jesti u juhi, kao prilog uz maslac ili kao glavno jelo u kombinaciji s karameliziranim lukom i prženom slaninom ili drugim dimljenim mesom. Svaka istočnoeuropska regija ima varijaciju ovog jela.
-
Češki krumpirski krumpir - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
Jela / Barbara Rolek
Ovaj recept za češke knedle od krumpira napravljen je s hladnim, nezaslađenim pire krumpirom. Postoje sorte napravljene od sirovog naribanog krumpira, a neke od vrućeg pire krumpira.
-
Ukrajinski knedle od borovnica - Varenyky
Martali44 / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ukrajinski knedle od borovnica koje se kuhaju poznati su kao varenyky . Oni su analogni poljskim pierogijama. Kada se ukrajinski punjeni knedle prave od kvasca i peku, poznati su kao pirohija . Ovde se punjenje koristi borovnica, ali bilo koji od punjenja i može se koristiti.
-
Mađarski krumpirski krumpir s ovčjim mliječnim sirom - Dodole ili Strapacka
Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ovaj recept za mađarske knedle s ovčjim mlijekom, po mogućnosti Liptauer, poznat je kao dodolestrapacka u sjevernom dijelu (Slovačka) Mađarske.
-
Poljski lijeni Pierogi - Leniwe Pierogi
Przykuta / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Poljski lijeni pierogi zapravo su knedle slične kartoflanskim kluskijima (gore), osim pekarskog sira, poznatog i kao suhi skuti sir, ili je ricotta ugrađena u tijesto umjesto krumpira. Tijesto se ručno razvalja i ostavi neispunjeno.
-
Poljski knedle za male uši - Uszka
Ian O'Leary / Getty Images
Poljski knedle za male uši, poznate i kao "male uši" zbog svog oblika, jedan su od tri glavna poljska knedla / palačinki, zajedno s pierogi i nalesnicima . Obično se prave s ljutim nadjevom i kuhaju u juhi. Uszka punjena gljivama koja se poslužuje u repe repe je omiljena za večeru wigilije na Badnjak.
-
Rusko-ukrajinski Pampushki
Lisovskaya Natalia / Legura / Getty Images
Rusko-ukrajinski recept za pampushki uobičajeno je jelo u onim dijelovima svijeta. Neki prže svoje pampushke, drugi ih prodaju na zalihama. Istočni Europljani vole sakriti hranu u drugoj hrani kao što je ovdje vidljivo. Osnovna premisa ovih knedla je kuglica krumpira napunjena nečim, obično sirom. Ostalo je na mašti kuhara.
-
Poljski knedle - Pierogi
Harald Walker / EyeEm / Getty Images
Poljski knedle - pierogi tijesto može biti jednostavno poput kombinacije brašno-jaje-voda ili napravljeno sa kiselim vrhnjem, krem sirom, krumpirom ili bez mliječnih proizvoda i jaja. Pierogi punila se kreću od povrća do mesa, ribe, voća i slatkog ili slanog sira.
-
Židovske kugle Matzoh
Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images
Židovske matzoh kuglice su poznata klasična židovska udobna hrana. Matzo kuglice su osvijetljene umućenim bjelanjcima, ali ako je previše neuredan, postoji mnogo varijacija, uključujući mogućnost bez piletine za vegetarijance.
-
Židovski krumpir Knish
Eric Hunt / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.5
Židovska krpica od krumpira (kuh-NISH) je ljuta pita s jednom porcijom koja se puni mesom, krumpirom, kasom, kiselom kupusom, lukom ili sirom (a u posljednje vrijeme špinatom i ostalim sastojcima) koja se peče ili prži. Slično je s britanskom pastu, meksičkom empanadapirozhkicalzone-om.
-
Židovsko meso plete
xPACIFICA / Banka slika / Getty Images
Židovske mesne pletenice, poput krumpirskih pletiva (gore), su jednostruke mesne torte ili knedle.
