Robin Grose
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 5 obroka (32 žetona)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 343 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 5 obroka (32 čipsa) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 343 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 600mg | 26% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 22% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Naziv ove jednostavne za napraviti Tex-Mex slatke grickalice potječe od činjenice da su ti čips na bazi brašna obloženi cimetom i šećerom, što im daje okus sličan onom sveprisutnom latinoameričkom prženom poslasticu, churros. Oni bi se također mogli nazvati sopapilla čipovima iz sličnog razloga, iako se to ime ne odvaja s jezika gotovo bez napora kao churro čips !
U svom osnovnom obliku, churro čipsi čine izvrsnu zabavu za zabavu, ležernu, a opet dovoljno lijepu za društvo. Međutim, postoji mnogo načina za promjenu ukusa i / ili preljev, tako da ne propustite prijedloge za varijacije sastojaka i prijedloge posluživanja ispod samog recepta.
Sastojci
- 1/2 šalice granuliranog bijelog šećera
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 šalice (4 žlice) pravog maslaca ili kokosovog ulja ili spreja za kuhanje
- 4 velike tortilje od brašna
Koraci za to
Uključite pećnicu na 350 F / 175 C tako da se može prethodno zagrijati dok pripremate tortilje. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet, dobro miješajući.
Ako koristite maslac, koristite prave stvari (ne margarin!) I otopite ih u potpunosti, bilo s pucanjem u sekundi u mikrovalnoj pećnici dok ne bude tekuće ili na laganoj vatri u tavi na štednjaku. Kistom za tijesto premažite obje strane jedne tortilje tankim slojem rastopljenog maslaca. (Koristite istu metodu ako ste odabrali kokosovo ulje - ali zapamtite da se kokosovo ulje topi na znatno nižoj temperaturi nego maslac, zato budite posebno oprezni da ga ne izgorite). Ako koristite sprej za kuhanje, prskajte svaku stranu jedne tortilje tako da je cijeli komad prekriven vrlo tankim slojem ulja.
Tortilju stavite na veliki tanjur za večeru. Pospite tortilju nekoliko žlica šećerne smjese i prstima je raširite; prilijepiti će se za tortilju zbog premaza maslacem ili uljem. Okrenite tortilju i ponovite ovu operaciju, tako da su obje strane tortilje ravnomjerno obložene cimetovim šećerom. Ako je potrebno, okrenite komad i ponovite tako da se postigne maksimalna pokrivenost. Na veliku dasku za rezanje stavite obložene tortilje.
Ponovite korake 2 i 3 s ostatkom tortilje, stavljajući ih sve u hrpu na dasci za rezanje. Oštrim nožem razrežite snop tortilje na 8 klinova.
Stavite klinove tortilje u jednom sloju na lim za kolače obložen pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom. Pecite čips oko 15 minuta, dok ne postanu hrskavi i lagano porumeni. Pratite ih pažljivo tijekom posljednjih minuta pečenja kako vam se čips ne bi prefarbao.
Izvadite svoje pečene churro čips iz pećnice i ostavite ih da se nesmetano hlade 12 do 15 minuta kako bi se mogli "postaviti". (Najbolje su kada ih pojedete u roku od nekoliko dana od pravljenja.) Jedite rukama!
Savjet
- Ponudite jednu ili više slatkih grickalica sa svojim čipsom. Isprobajte meksički čokoladni umak ili jednostavno zaslađeno kondenzirano mlijeko. Napravite meksički karamel umak srušivši otprilike jednake dijelove kajeta ili dulce de leche i tekuće slatko vrhnje dok smjesa ne postigne konzistenciju. Stavite zdjelu savijače u sredinu velikog tanjira ili lijene suzana i rasporedite čips oko njih. Poslužite svoje churro čips „nacho style“ - to je jedan ili više slatkih preljeva. Čokoladni umak od grickalica, stisnuti dulce de leche, džem od voća (zagrijavan dok se ne ugrije tako) i / ili zaslađeno kondenzirano mlijeko na tanjur čipsa, premazati šlagom ili komercijalnim šlagom i šarenim špricom, čokoladni komad, ili sitno sjeckani orasi. Predstavite svoju kreaciju na tanjuru ili u velikom papirnom konusu koji će se ručno koristiti. Ovi osnovni, ležerni klinčići od slatke cimete poprimaju određenu eleganciju ako se koriste kao dio "maštovitije" slastice: umjetnički položite jedan ili dva hrskava čipsa u jelo skuhanog sladoleda ili ih stavite na tanjur pored malog jela od čokoladnog moussea ili slatke juhe od jagoda. Čips napravite veći (kao u brašna tortilja izrezan na pola ili trećine) i koristite ih kao "kolačić" dio napoleonskog deserta, sendvič između slojeva šlaga i voća. Ili napravite manje churro čips (u trakicama ili kvadratnom obliku)) i uključite ih kao lakšu opciju na pladnju različitih vrsta prazničkih kolačića.
Varijacije recepta
- Želite li ljepši, rustikalniji čip? Koristite tanke kukuruzne tortilje umjesto brašna. Začinjeno mastima, ne morate se zaustaviti na samo cimetu: dodajte ½ čajne žličice mljevenog klinčića, ili malo mljevenog đumbira ili muškatnog oraščića u smjesu za dublju dozu začina - posebno dobrodošli u vrijeme praznika ili hladnog dana. Za malo drugačiji okus, umjesto bijelog šećera koristite granulirani smeđi šećer. Granulirani smeđi šećer može se upotrijebiti jer je manje vlažan od običnog smeđeg šećera; potražite ga u prolazu za pečenje velikog supermarketa. Tražite li malo više "oomph" okusa ovih čipsa? U smjesu šećera dodajte pola žličice (ili po ukusu) mljevenog čili papra (poput pikvina u prahu ili paprike čipsa). Obavezno ne koristite "čili prah" (koji se koristi za izradu čili juhe i uključuje druge začine poput kumina koji se ne slažu tako dobro sa šećerom), već samo jednostavnu mljevenu suhu ljutu papriku. Ako biste radije duboko pržite svoje čips umjesto da ih pečete, smjesite smjesu šećera s cimetom u papirnu vrećicu veličine ručka. Ostavite maslac. Tortilje narežite na klinove i pržite ih 1 do 2 minute, okrećući jednom, u dubokoj fritezi ili u nekoliko šalica biljnog ulja u tavi. Pržene čips uklonite s ulja i ocijedite na upijajućem papiru. Dok je još toplo, stavite nekoliko čipsa odjednom u papirnu vrećicu i protresite tako da se premažu cimetom i šećerom.
Oznake recepta:
- čips
- desert
- latinski
- Zabava
