'Da.madden / Twenty20
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 serviranje
Burritos, definiran kao tortilja od brašna, koja u potpunosti obuhvaća neku vrstu toplog punjenja, naizgled potječe duž američko-meksičke granice. Dok se jedu u najsjevernijim dijelovima zemlje, oni su malo poznati u središnjem i južnom Meksiku, pa burito čine meksičkom namirnicom koja je mnogo popularnija izvan zemlje nego unutar nje!
Burritos, bilo da su namijenjeni za doručak ili na neki drugi način, mogu biti veliki ili mali, a njihova punjenja variraju od vrlo jednostavnih (samo prečišćeni grah i salsa) do složenih (na primjer, odrezak fajit s grahom, rižom, salatom i rajčicom, na primjer). Ovaj veliku burrito za doručak pun jaja, sira i chorizo otopit će se u ustima i učiniti srdačan početak vašeg dana.
Sastojci
- Meksička chorizo kobasica od 3 grama / 85 grama (domaća ili kupljena) (bez kućišta)
- 1 velika tortilja od brašna veličine burrito-a
- 2 jaja (šlag)
- 2 žlice kiselog vrhnja
- Sol po ukusu
- 2 unce po izboru meksičkog sira, nasjeckanog ili drobljenog
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 Fahrenheita / 204 Celzija.
U maloj tavi pržite chorizo (bez dodavanja masnoće) na srednje jakoj vatri dok se ne skuha. Ocijedite višak masnoće, zadržavajući chorizo u tavi.
Tortilju stavite na lim za kolače prekriven vrlo vlažnim, čistim ručnikom za suđe. Stavite listove kolačića u pećnicu i ostavite da se tortilja zagrije oko 3 minute da omekša.
Umutiti jaja i kiselo vrhnje. U redu je ako je malo grudast. Izlijte jaja u tavu preko chorizo, dodajte sol i kuhajte na srednje jakoj vatri. Tijekom kuhanja miješajte da jaja umutite.
Izvadite tortilju iz pećnice i stavite je na tanjur koji ćete koristiti za posluživanje burrito-a. Umutite jaja niz sredinu tortilje, a zatim premažite nasjeckanim sirom.
Preklopite burrito i ostavite ga da odstoji oko jedne minute kako bi se kalup zatvorio. Jedite burrito kakav jeste ili ga zamotajte u voštani papir ili aluminijsku foliju kako biste olakšali rukovanje.
Varijacije recepta
- U tavu dodajte malo kuhanog, narezanog krumpira i / ili malo poblano rajasa, zajedno sa smjesom jaja. Na chilizo dodajte neku drugu kobasicu, slaninu ili pršut. Dodajte malo sjeckanog luka, paprike ili začinjene paprike. nakon što ste ispravili višak chorizo masti; kratko pržite da omekša prije dodavanja jaja. Eksperimentirajte sa začinskim biljem i drugim okusima: u smjesu dodajte malo nasjeckanog svježeg luka, cilantroa ili epazota (ili ove ili druge biljke u sušenom obliku) ili prosijte u neki flaširani vrući umak po ukusu. Napunite svoj burrito huevos a la mexicana : pržite rajčicu srednje veličine (oguljenu, sjemensku i na kockice), malo luka narezanog na kockice, malo sjemenskog i kockica jalapeño-a ili serrano papra u malo biljnog ulja dok se ne skuha. Dodajte umućena jaja i vrhnje i kuhajte, miješajući, dok ne bude gotovo.
Oznake recepta:
- jaje
- lagani burrito za doručak
- doručak
- latinski
