Jela / Victoria Heydt
- Ukupno: 3 sata 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 sata 15 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 760 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 84g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 760 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 13g | 65% |
| Kolesterol 252mg | 84% |
| Natrij 900mg | 39% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 84g | |
| Kalcij 95mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za jelo od goveđeg mesa i kupusa tako je jednostavan za napraviti, nema razloga da ga ne možete uživati tijekom cijele godine. Večera od jela s govedinom i kupusom izvrsna je za hranjenje velike grupe i zahtijeva samo jedan lonac, pa razmislite o ležernom zabavnom druženju, lovu i loncu.
A bonus za kuhanje jela od goveđeg mesa i kupusa su ostaci: hladna teleća govedina na tamnom kruhu s senfom čini srdačni sendvič.
Prije nego što započnete, imajte na umu da komercijalne marke jela od govedine dolaze u potpunosti sezonske. To može utjecati na potrebnu količinu soli, stoga provjerite solnost tekućine za kuhanje prije nego što dodate sol u 2. koraku.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 (3 1 / 2- do 5 kilograma) goveđe meso iz jela
- 2 žličice košer soli (ili po ukusu)
- 1/2 žlice grubo mljevenog crnog papra
- 1 lovorov list
- Neobavezno: paket začina (iz paketa goveđeg mesa)
- 3 četvrtine vode
- 2 kilograma crveni krumpir (prepolovljen)
- 4 mrkve (oguljene, narezane na komade)
- 1 luk (velike kockice)
- 3 rebra celer (velike kockice)
- 1 srednji kupus (narezan na klinove)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Victoria Heydt
U veliku posudu stavite kuhanu govedinu, 1 žličicu soli, papra, lovorov list i sadržaj pakiranja začina po želji, zajedno s 3 četvrtine hladne vode.
Jela / Victoria Heydt
Pokrijte i dovedite kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu na niskoj i pirjajte 2 1/2 sata.
Jela / Victoria Heydt
Po potrebi dodajte preostalu sol, krumpir, mrkvu, luk i celer. Na laganoj vatri poklopljeno 30 minuta.
Jela / Victoria Heydt
Dodajte klinove kupusa i kuhajte još 30 minuta ili dok krumpir i povrće ne omekšaju.
Jela / Victoria Heydt
Izvadite iz lonca i ostavite da odstoji 10 minuta, lagano prekriveno aluminijskom folijom. Izvadite lovorov list i odbacite ga.
Jela / Victoria Heydt
Nasjeckajte govedinu protiv zrna i poslužite u zdjeli s kupusom, povrćem i nešto tekućine za kuhanje. U pratnji tamnog kruha i senfa sa strane.
Jela / Victoria Heydt
Poslužite i uživajte!
Jela / Victoria Heydt
Varijacije recepta
- Varijacije ovog recepta ograničene su samo na ono što kuhar preferira. Uz oguljenje za povrće možete dodati i malu oguljenu i narezanu rutabagu ili nekoliko repa. Neki sitno narezani peršin mogu se zamijeniti krumpirom ili ih dodati zajedno s malo raznolikosti. Za malo drugačiji okus, umjesto slatkog luka upotrijebite slatki luk i dodajte krumpir, mrkvu i celer. Alternativno, pokušajte dodati nekoliko sitno oguljenih luka s kipućim lukom.
Podrijetlo jela od govedine i kupusa
Unatoč pomalo tajanstvenom podrijetlu, govedina i kupus postali su poznati kao tradicionalno jelo svetog Patrika, barem na američkoj strani Atlantika. Postoje neki sporovi oko toga ima li obrok irske korijene za koje mnogi pretpostavljaju.
Prema Smithsonianu, više Irca jelo je slaninu kao tradicionalni obrok nego govedinu, dijelom i zbog toga što su krave u gelskoj Irskoj smatrane simbolima bogatstva i obično nisu ubijane zbog svog mesa.
Oznake recepta:
- Krumpir
- jednostavna govedina i kupus
- večera
- irski
