Gentl i Hyers / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Glazura za ovaj recept za ostakljenu mrkvu proizvodi se smanjenjem mješavine pilećih zaliha, maslaca i šećera dok ne bude gusta i sirupasta. Možete koristiti i teleće zalihe.
Neki dobri prijedlozi za bilje koje treba koristiti su svježa metvica, timijan, origano, pekmez ili peršin. Ovaj recept za glaziranu mrkvu savršen je za posluživanje s pečenom piletinom ili puretinom.
Općenito je dobra ideja ne dodati sol u jelo sve dok ga ne poslužite, a ovaj je recept savršen slučaj zašto. Budući da će se tekućina za kuhanje (zaliha) smanjiti u gusti sirup, prerano dodavanje soli samo će koncentrirati slanost. Slanje na kraju osigurava da sol ne nadvlada jelo.
Sastojci
- 2 žlice pročišćenog maslaca (ili 3 žlice nezaslađenog maslaca)
- 1 kilogram mrkve (oguljena i narezana na pari)
- 1/2 šalice pilećeg zaliha ili juha
- 1/4 šalice šećera
- 2 žlice svježeg bilja, sitno sjeckane košer soli i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Koraci za to
Zagrijte tavu s jakim dnom na srednje jakoj vatri.
Dodajte maslac, a kad ukuha dodajte mrkvu. Kuhajte oko 3 minute, povremeno miješajući.
Dodajte zalihu i šećer.
Pokrijte tavu i smanjite toplinu na tiho. Kuhajte još 5 minuta ili dok mrkva gotovo ne omekša.
Koristite prorezanu žlicu da uklonite mrkvu i ostavite ih na stranu.
Pokrijte tavu i nastavite kuhati tekućinu dok se ne smanji do guste, sirupaste konzistencije.
Mrkvu vratite u tavu zajedno sa svježim začinskim biljem i kuhajte dok mrkva ne omekša i lijepo premaže glazuru. Začinite kosom soli i svježe mljevenim crnim biberom i poslužite odmah.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glazirana mrkva
- prilog
- francuski
