Molly Watson
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Zagrijavanje smokava u malo meda i maslaca naglašava njihov slatki okus. Posluživanje ih je jednostavno jednostavno ukusno, ali stvarno ih možete razvaliti ako zalogaje ostavite u tavi nakon "prženja" smokava za pravljenje umaka od luka ili drugog obogaćenog vina. Ako se osjećate dodatno podebljano, pomaknite se prema dolje da biste vidjeli opciju flambé!
Iako su ovi ukusni sami po sebi, oni zaista sjaju kada se poslužuju kao svojevrsni umak sa sladoledom ili smrznutim jogurtom.
Sastojci
- 12 smokava
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice meda
- Neobavezno: 2 žlice prstohvatka luka, Madeira ili drugo slatko, obogaćeno vino
- Neobavezno: sladoled, jogurt ili šlag
Koraci za to
Skupite sastojke.
Smokve očistite i osušite. Odrezati i odbaciti višak stabljike, a smokve prepoloviti na pola. Ostavi ih.
U srednje jakoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte med i lagano ga umiješajte u maslac.
Kad se smjesa potpuno sjedini, u smjesu med i maslac stavite smokve odrezano prema dolje i kuhajte. Protresite tavu uvijek iznova kako se smokve ne bi zalijepile i žlicu mješavine med-maslac prelijte po vrhovima smokava dok sve ne proključa i smokve ne počnu smeđe, oko 5 minuta.
Ako koristite port, uklonite smokve iz tave i umutite u luku (ili bilo što što koristite).
Nakon što se vino prokuha i nastane gladak umak, ostavite da se pirja i kuhajte nekoliko minuta da se zgusne.
U tavu dodajte smokve, žlicom prelijte umak da se sve zajedno zagrije.
Smokve poslužite vruće ili toplo, zajedno sa sladoledom ili po želji preliven kapom jogurta ili šlagom, ako želite.
Opcija Flambé
Ne uklanjajte smokve iz tave. Umjesto luka, koristite rakiju. Skinuti tavu s vatre i preliti rakiju preko smokava. Vratite tavu na toplinu. Ako imate plinsku peć, jednostavno malo nagnite tavu i rakija bi trebala zahvatiti plamen kuhanja. Na ostalim štednjacima koristite dugačku šibicu ili upaljač za paljenje rakije. Kao i uvijek kad radite sa živim plamenom, budite izuzetno oprezni. Kuhajte, malo mućkajući tavu dok vatra ne utihne (hoće kad se rakija ugasila).
Povijest hraneOznake recepta:
- smokva
- desert
- američki
- ljeto
