StockFood - R&R publikacije Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 porcija (6-8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 871 | kalorije |
| 47g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 75g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 porcija (6-8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 871 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 47g | 60% |
| Zasićene masti 14g | 72% |
| Kolesterol 226mg | 75% |
| Natrij 849mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 75g | |
| Kalcij 207mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možda će iznenaditi puriste koji uvijek koriste arborio rižu, ali obična riža s dugim zrnom dobro uspijeva u ovoj rižoti.
U ovom receptu možete koristiti samo 4 šalice ili čak 6 šalica juhe. Ako vam se ne sviđa rižoto za ražnjiće, upotrijebite manju količinu. Ako vam se sviđa juha od rižota, trebat ćete dodati još juhe.
Jedini trik za rižoto je da ga stalno miješate. Ovo miješanje zagrijava rižu dok se kuha, prisiljavajući je da pusti škrob u tekućinu, koji zgusne rižoto, dajući mu karakterističnu kremastu, baršunastu teksturu.
Poslužite ovaj jednostavan klasični recept s lijepom zelenom salatom. Čaša bijelog vina ili ledenog čaja savršena je nadopuna.
Sastojci
- 4 pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice papra
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 šalice nekušene riže (dugozrnate)
- Pileća juha od 4 do 6 šalica
- Neobavezno: 1 žličica suhog bosiljka (ili lišća timijana)
- 1 šalica naribanog parmezana
- 2 žlice maslaca
Koraci za to
Izrežite pileća prsa na komade od 1/2 inča i pospite solju i paprom.
U teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte 5 minuta dok ne omekša, često miješajući.
Zatim dodajte komade piletine u lonac za kuhanje i kuhajte i miješajte dok piletina ne počne blago smeđi - oko 3 minute. Dodajte rižu i promiješajte da provri. Kuhajte 2 minute na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.
U šerpu dodajte 1 šalicu pilećeg bujona i kuhajte dok se tekućina ne smanji, neprestano miješajući.
Nastavite dodavati pileći juhu da riža bude pokrivena tekućinom, često miješajući. Provjerite da li je većina tekućine upijala rižu prije nego što dodate više. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti oko 25 minuta, ili dok riža ne omekša.
Dodajte bosiljak, sir i maslac u tavu neposredno prije posluživanja uz miješanje da se otopi.
Pokrijte lonac i ostavite da odstoji pet minuta od vatre, a zatim odmah poslužite.
Oznake recepta:
- Riža
- glavno jelo
- američki
- Natrag u školu
