Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 5 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 170 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 170 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 262mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 8g | 29% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 131mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ratatouille, francusko jelo od patlidžana i povrća, obično se pravi vegetarijansko, ali često se poslužuje uz meso. Zašto ne napravite ovu jednostavnu vegetarijansku i vegansku verziju, a ne poslužite je s rižom ili tjesteninom? Možete ga poslužiti i uz quinoa ili bilo koju drugu omiljenu integralnu žitaricu. Ako već niste, pokušajte Kaniwa.
Primijetit ćete i da ovaj recept ratatouille ne zahtijeva nikakvu sol, ali ako ste navikli jesti slanu ili slaniju hranu, otkrit ćete da vam nedostaje i želite je dodati u nju. Prvo kušajte gotovo jelo., a zatim dodajte samo malo ako smatrate da je potrebno jer sva ostala bilja dodaju sjajan okus bez ikakve soli. Za najbolje rezultate uvijek koristite kvalitetnu morsku ili košer sol - dodatni trošak je minimalan, a povrat okusa se isplati.
Ratatouille nudi izvrsnu vegetarijansku ili vegansku večeru za večeru, bez obzira kako je poslužujete. Za još jednu ideju za posluživanje, premažite veganski ratatouille na lagano tostiranom francuskom kruhu za vegetarijanski sendvič s ratatouilleom. Isprobajte je preko bilo kojeg zrnja bez glutena za vegansku večeru bez glutena.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 veliki luk (narezan na kockice)
- 1 lovorov list
- 4 žlice suhog crvenog vina
- 1/2 šalice soka od rajčice
- 4 do 5 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1 žlica suhog bosiljka
- 1 1/2 žličice suhog majorana
- 1 1/2 žličice suhog origana
- Dash mljeveni ruzmarin
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 tikvica (narezana)
- 1 zelena paprika (sjeckana)
- 1 crvena paprika (sjeckana)
- 1 patlidžan (narezan na male kockice)
- 2 velike rajčice (narezane na osmine)
- 5 žlica paste od rajčice
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk do prozirnog, oko 5 do 7 minuta.
Jela
Dodajte lovorov list, crno vino i sok od rajčice i promiješajte da se dobro sjedini.
Jela
Zatim dodajte češnjak, bosiljak, mažuran, origano, ružmarin, sol i papar i miješajte dok se dobro ne pomiješaju. Pokrijte tepsiju i ostavite da lagano krčka 10 minuta na laganoj vatri.
Jela
Dodajte tikvice i zelenu i crvenu papriku, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte još 5 minuta.
Jela
Dodajte patlidžan, rajčicu i pastu od rajčice te ponovno promiješajte da se sve zajedno dobro sjedini. Pokrijte tavu i nastavite pirjati dok povrće ne omekša, otprilike 8 minuta, povremeno miješajući.
Jela
Nakon što je povrće mekano i kuhano, odmah uklonite tavu s vatre da se povrće ne prekuha i postane vlažno. Poslužite svoj veganski ratatouille preko riže ili tjestenine s francuskim kruhom.
Nema prava ili pogrešnog dolaska u Ratatouille
Kao i mnoga druga tradicionalna kulturna jela, na ovom jelu postoji isto toliko varijacija, koliko i u Francuskoj kuhari, što znači da zaista nema ispravnog ili pogrešnog načina da napravite svoj povrtni ratatouille. Većina receptura ratatouille-a zahtijeva da se sastojci prije spavanja u pećnici poprže na štednjaku, ali ova osnovna i jednostavna veganska inačica preskače korak pečenja kako bi priprema bila što jednostavnija za svakodnevne obroke u tjednu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- francuski
- Natrag u školu
