Atinsko pileće jelo, naše jelo nadahnuto Grčkim miješa svježe začinsko bilje, fetu i dodir limuna u kremasti lagani umak.
Radu Dan
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 940 | kalorije |
| 61g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 78g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 940 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 61g | 78% |
| Zasićene masti 24g | 118% |
| Kolesterol 272mg | 91% |
| Natrij 527mg | 23% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Kalcij 563mg | 43% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Atinska piletina zapravo nije grčka. Međutim, zasigurno je nadahnuta grčkim (volimo srdačne okuse Grčke). Jelo se brzo kuha, tako da ne izgubite bit svježeg bilja (iako se sušeno može zamijeniti, ipak ćete htjeti koristiti samo 1 1/2 žlice). Feta dodaje prekrasan trzaj. Ovo treba oko 45 minuta, od početka do kraja, tako da nije super brzo, ali ipak je dobar izbor za večeru u tjednu za dvoje.
Sastojci
- 2 pileća prsa bez kostiju
- 4 žlice svježeg timijana (mljevenog)
- 4 žlice svježeg origana (mljevenog)
- 4 žlice svježeg peršina (mljevenog)
- 1 veliki češanj češnjaka (mljeveni)
- 3 unce feta (zgnječeno)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 šalice bijelog vina
- 1/2 šalice i pol
- Mljeveni bijeli papar (po ukusu)
- Sok od 1/4 limuna (ili više po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Pileća prsa su pjenasta * - jednake bi trebale biti debljine oko 3/8 inča.
Kombinirajte 3 žlice mljevenog bilja s češnjakom i 1/3 sira.
Rasporedite grudi s one na koži prema dolje, grudi lagano začinite solju i paprom, a zatim rasporedite polovicu smjese sira / ljekovitog bilja na svaku dojku, razvaljajte i vezajte kanapom ili čačkalicama.
Zagrijte ulje u srednjoj tavici od lijevanog željeza na srednje jakoj vrućini, a grudi tretirate kao da su trostrane, smeđe s dvije strane - oko 3 minute sa svake strane. Neoklopljenu stranu okrenite prema dolje i stavite tavu u pećnicu na srednji stalak te kuhajte još 6 do 8 minuta.
Izvadite tavu iz pećnice i stavite grudi na tanjur i šator folijom.
Budući da se jako pazi na vruću ručku, dodajte vino u tanjur od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i narežite narezane komade. Smanjenje vina za oko pola.
Dodajte pola i pola i stavite pirjati. Dodajte preostalo začinsko bilje (spremite nekoliko prstohvata za konačni ukus), feta, bijeli papar po ukusu i limunov sok. Kuhajte oko 30 sekundi.
Premažite pileća prsa, uklanjajući vrpce ili čačkalice, prelijte umak preko njih i pospite završnim prstohvatom bilja. (Za šareni obrok bogat hranjivim sastojcima, poslužite ga uz pečenu cherry rajčicu, mikro-zelje, svježi grašak i orzo, kuskus ili rižu.)
Poslužite i uživajte!
Savjet
* Napomena: Najbolji način za spljoštavanje pilećih prsa je spritz unutrašnjost galonske plastične vrećice vodom, stavite grudi u nju, a zatim je procijedite puderom po vlastitom izboru (rogaticom, valjakom, loncem ili bocom vina), pazeći s tim). Kad ga izvadite papirnatim ručnikom, osušite ga.
Oznake recepta:
- feta
- večera
- grčki
- pad
