Beth Galton / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 988 | kalorije |
| 48g | Mast |
| 133 g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 988 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 48g | 61% |
| Zasićene masti 37g | 183% |
| Kolesterol 50mg | 17% |
| Natrij 499mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 133g | 48% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 332mg | 26% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj umak od gljiva, uparen s fileima bijele ribe, jednostavan je recept koji je spreman za nekoliko minuta - savršen za lagan i brz obiteljski obrok. Kombinacija gljiva, luka i timijana sa kiselim vrhnjem i limunovim sokom grozan je umak za nježnu i pahuljastu ribu.
Možete koristiti bilo koju vrstu gljiva koju želite u ovom receptu, uključujući cremini, gumb i smeđe gljive; shiitake ili lisice. Kada kupujete gljive, potražite one s čvrsto zatvorenim škrgama (donja strana kapice gljiva) i glatkim, neiskvarenim kapicama. Stabljika treba biti čvrsto pričvršćena na kapicu, a gljive ne bi trebale biti vlažne ili mekane.
Možete odabrati i bilo koju vrstu ribljeg fileta, poput arktičkog oraha, crvenog šljokica, bakalara, narančaste ribe ili bilo koje blage bijele ribe. Umak je dobar i za losos ili tunu, ili ga za promjenu tempa iskušajte preko piletine ili narezane svinjske kašike.
Poslužite ovaj jednostavan recept s nekom vrućom kuhanom rižom ili pilafinom od riže kako bi se upio divan umak, hrskava i hladna zelena salata, nešto peciva za večeru ili ljute pogače, te nešto povrća kao što su kuhane šparoge ili pečeni zeleni grah.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 1 1/2 šalice cremini gljiva (narezano)
- 1 luk (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 žlice brašna
- 1 žličica suhih listova timijana
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice limunovog soka
- 1 žličica naribane limunove kore
- 1 pol kilograma ribljeg fileta
Koraci za to
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Podmažite staklenu posudu za pečenje od 2 kvadrata ili je pošpricajte sprejom za kuhanje bez lijepljenja i stavite na stranu.
U srednjoj loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri; kad počne malo ključati dodati gljive, luk i češnjak. Zatim kuhajte dok povrće ne omekša i tekućina ispari, otprilike 10 minuta, često miješajući kako bi se spriječilo gorenje.
Dodajte brašno, timijan, sol i papar u tavu i kuhajte 2 minute. Dodajte mlijeko i kiselo vrhnje; kuhajte i miješajte dok se umak ne zgusne i postane mjehurić. Uklonite tavu s vatre i dodajte limunov sok i oguliti.
Filete stavite u pripremljeni lim za pečenje i prekrijte umakom. Pecite 15 do 20 minuta ili dok se riba ne skuha na najmanje 145 F i pahuljice lako ako se testiraju vilicom.
Oznake recepta:
- riba
- umak od gljiva za ribu
- večera
- američki
