Panirani prženi kupus sa slaninom. Fotografija © Karin Engelbrecht
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 165 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 165 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 198mg | 9% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 141mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuhinjski vrtovi bili su uobičajeni u nizozemskim gradovima i gradovima u srednjem vijeku. Najčešće uzgajane kulture uključuju kupus, por, luk, celer i peršin. Mnogi srednjovjekovni recepti udružili su kupus s porilukom, lukom i začinskim biljem, a tu tradiciju nastavljamo s ovom jednostavnom prilogom od vitamina C. Koristili smo šiljasti kupus (koji se na engleskom naziva i kineski kupus, a spitskool na nizozemskom) jer je slađi od običnog kupusa i treba manje vremena za kuhanje.
Sastojci
- 5 kriški slanine
- 2 žlice maslaca
- 1 crveni luk (u kolutovima)
- 2 poriluk (u kolutima)
- 1 šiljati kupus (kineski kupus, sitno narezan)
- 1 žlica peršina (kovrčavi list, sitno sjeckani)
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U suhoj tavi ili tavi kuhajte trakice slanine dok ne postanu hrskave.
Slaninu izvadite iz tave i ostavite da se ocijedi na kuhinjskom papiru.
U masnoću slanine u tavi dodajte 1 kašiku maslaca, zajedno s lukom i poriluk. Kuhajte lagano na srednje jakoj vatri do mekanog i prozirnog.
Dodajte kupus i kuhajte dok ne omekša, redovno miješajući (oko 5 min). Izmiksajte preostali maslac i začinite po ukusu.
Kuhano povrće stavite na tanjur za posluživanje, preko jela pospite hrskavu slaninu i pospite sitno sjeckanim peršinom.
Poslužite kao prilog uz piletinu ili svinjetinu.
Uživati!
Oznake recepta:
- slanina
- prilog
- Nizozemac
- pad
