Jela / Cara Cormack
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 komada (služi 1-2)
Ganmodoki je tofu s dubokim prženjem tofu koji se često kuha u nimonu (jelo na suhoj osnovi), poput odina. Možete umiješati različite sastojke kako biste napravili svoje.
Sastojci
- 1 pamučni (čvrsti) tofu (oko 14 unci)
- 1 unca mrkve (oguljena i narezana na kratke i tanke trakice)
- 4 shiitake gljive (sitno sjeckani)
- 1 unca nagaimo yam (oguljen i nariban)
- 2 kašike sjemenki crnog sezama
- 2 kašike brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 tučenog jajeta
- Ulje (za duboko prženje)
- 2 žličice mljevenog đumbira
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Cara Cormack
Da biste ocijedili tofu, zamotajte tofu papirnatim ručnicima i stavite ga na ravnu pladanj. Na vrh tofua stavite dasku za rezanje ili ravni tanjur i ostavite oko 15 minuta. Lagano stisnite tofu u pamučnu krpu da isprazni suvišnu vodu.
Jela / Cara Cormack
Tofu stavite u veliku zdjelu ili Suribachi zdjelu za mljevenje i pirjajte ga masperom ili Surikogi peteljkom dok ne postane glatko.
Jela / Cara Cormack
U pire od tofuja dodajte mrkvu, shiitake, yamaimo, jaje, sezamove sjemenke i brašno te dobro izmiješajte.
Jela / Cara Cormack
Začinite solju.
Jela / Cara Cormack
Zagrijte ulje za duboko prženje na 340 do 350 F.
Jela / Cara Cormack
U ulje stavite tofu, oblikujući u male ovalne.
Jela / Cara Cormack
Komade tofua duboko pržite do zlatno smeđe boje i dobro ih ocijedite.
Jela / Cara Cormack
Poslužite sojin umak i naribani đumbir sa strane.
Jela / Cara Cormack
Oznake recepta:
- tofu
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
