Napravio W. Zwaal / Moment / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 36 kolačića (36 porcija)
Ovaj recept za češke kolače od medenjaka ili pernik na figurky prilagođen je iz Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Češki medenjaci popularni su u božićno vrijeme kada postaju dio vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ili božićnih slastica.
Sastojci
- 2 1/3 univerzalnog brašna
- 1 1/4 šalice šećera
- 2 žličice cimeta
- 2 žličice đumbira
- 1 žličica papra
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1/2 žličice klinčića
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 2 žlice meda (toplo)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 1 žlica ruma
- 1 žličica limunove korice
- Neobavezno: 1 glazura za recept
Koraci za to
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, začine i sodu bikarbonu dok se temeljito ne pomiješaju. Dodajte med, jaja, rum i luk i oblikujte glatko tijesto. Zamotajte u plastiku i ostavite da se odmara najmanje 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 325 F. Razvaljajte tijesto debljine 1 / 8- do 1/4 inča između dva komada pergamentnog papira. Uklonite gornji pergament papir i izrežite razne oblike, ostavljajući 2 inča između kolačića. Uklonite bilješke. Podignite pergamentni papir za suprotne kutove i stavite na limu. Pecite 15 do 20 minuta ili dok svijetlo ne poprimi zlatnu boju. Prije nego što ga uklonite u žičani stalak, potpuno ga ohladite na tavi. Ponovite s preostalim tijestom i ostacima tijesta.
Kad se kolačići potpuno ohlade, po želji ukrasite glazurom. Ostavite da se glazura stvrdne prije spremanja u nepropusnu posudu s pergamentnim papirom između slojeva.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- istočnoeuropske
- Božić
