Kolumbijski način Ltda / Getty Images
Površina za kuhanje vašeg roštilja jedan je od najvažnijih dijelova vašeg roštilja. Materijal treba biti jak i elastičan. Također bi trebao osigurati dobar prijenos topline, biti izdržljiv i sprečavati lijepljenje hrane.
Rešetka ne mora nužno biti površina koja se lijepi kao na teflonu, ali hrana se ne smije lijepiti više nego što je potrebno.
Najčešći materijali za rešetke
Uobičajeno je da su plinske rešetke od lijevanog željeza, porculanskog lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika, porculanskog čelika ili samo običnog čelika. Intenzivna toplina roštilja može istrošiti te metale ako su tanki ili loše kvalitete. S vremenom, rešetka koja je dobro funkcionirala kad ste je kupili, može početi proizvoditi manje od poželjne hrane. Zato je dobra ideja potrošiti malo više vremena odabirom prave rešetke.
U stvarnosti, najgore što možete učiniti na rešetki za kuhanje je da ga zagrijete i na njega bacite hladnu hranu, ali to je roštilj. Ne možemo promijeniti metodu, ali možemo odabrati površinu za kuhanje. Bez obzira na materijal, ipak će dugotrajnije održavanje održavati čistom i u najboljem obliku.
Čelične rešetke
Čelične rešetke su najprihvatljivije, što je privlačno. Međutim, čelik i nehrđajući čelik imaju svoje nedostatke.
Uz opetovanu upotrebu, obični čelik ima tendenciju da izgubi karakter i počet će razvijati čips. To može učiniti površinu hrapavom i neravnomjernom, a zauzvrat, vodi ka hrani na rešetki. Obična tanka šipka tipa rešetke notorna je zbog toga, stoga je najbolje držati se podalje od ovog materijala.
Nehrđajući čelik također može izgubiti velik dio svojih svojstava protiv ljepljenja i usitniti se, ali ne tako brzo kao jedinice običnog čelika. Nehrđajući čelik dugo će raditi ako ga održavate čistim. Međutim, neće se stajati na površini od lijevanog željeza ili porculana.
Porculanske rešetke
Čelik ili lijevano željezo od porculana su dobar izbor, ali premaz ima gadnu naviku odvajanja. To može izložiti metal ispod vlage i s vremenom može rezultirati hrđavom površinom. To se posebno odnosi na lijevano željezo s obloženim gvožđem, mada također čelik koji može imati problema može stvoriti probleme.
To ne znači da su porculanske prevlake sve loše. Odabir kvalitetne rešetke od porculana često je jednostavna stvar. Iako cijena može biti primamljiva, jeftini porculanski premazi mogu dovesti do glavobolje na cesti, a mogu se dogoditi i prije nego što mislite.
Rešetke od lijevanog željeza
Većina namjenskih rešetki više voli golo lijevano željezo i što je teže, to je bolje. Oni nude površinu koja ne samo da se zagrijava, nego zadržava i mnogo topline. Daje dobre tragove roštilja i pomaže hrani brže kuhati. Lijevano željezo može koštati više, ali trajat će desetljećima ako se o njemu vodi računa. Mnogi ljudi smatraju da se investicija itekako isplati.
Nedostatak golog rešetka za kuhanje od lijevanog željeza je taj što ga treba održavati. To znači da je morate održavati čistom i voditi računa da je cijela površina dobro podmazana. Zahtijeva isto održavanje kao u bilo kojem posuđu od lijevanog željeza, iako se brzo naviknete na uključene rutine.
Tijekom pečenja na roštilju masnoća i masnoća će se pojaviti na površini rešetke, što pomaže u zaštiti rešetke. U isto vrijeme, intenzivna toplina roštilja uzrokuje isparavanje masti i stoga gori. Uz bilo koji dio od lijevanog željeza važno je imati na umu tu kontradikciju.
To što pečete masne pljeskavice stalno ne znači da imate dovoljno ulja na pravim mjestima. Kako se ne peče na svakom kvadratnom inču rešetke, morate ga često izvaditi na pregled. Provjerite da nema hrđe i osigurajte da je rešetka pravilno nauljena.
Druga prednost od lijevanog željeza je ta što možete koristiti bilo koji metalni alat koji vam se sviđa. To znači da možete uložiti u pribor za roštilj koji može trajati onoliko dugo koliko i sama rešetka.
Vaše najbolje mogućnosti za rešetke
Općenito, dobra, teška rešetka od lijevanog željeza najbolja je opcija za dugoročnu izdržljivost i stvaranje hrane s roštilja. Razlika u kvaliteti vašeg kuhanog mesa je znatna i uskoro ćete saznati zašto je to omiljeni materijal za roštilj.
Odabir pravog poklopca roštilja
