Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: pravi 1 1/2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 92 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: pravi 1 1/2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 92 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 294mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova grčka marinada može se primijeniti na bilo koje meso, ali osobito dobro djeluje na janjetini. Ostavite da se meso marinira nekoliko sati kako bi se okusi upili. Ovaj recept možete udvostručiti ili utrostručiti ako ga koristite na janjetini ili većoj količini mesa.
Kad marinirate meso, prije kuhanja ga natopite u začinjenu, često kiselinsku tekućinu. Taj postupak mesu daje okus dok je uronjen u tekućinu. Osim dodavanja okusa, ovaj će postupak često pridonijeti pooštrenim rezovima mesa. Postupak namakanja može trajati nekoliko minuta ili dana ovisno o vrsti mesa, vrsti rezanja, količini i korištenoj marinadi.
Kad zagrizete rez mesa, ono što se zapravo događa je da kiselina u marinadi uzrokuje da se tkivo razgradi, što omogućava da više mesa apsorbira vlagu što rezultira sokom koji je sočniji. Važno je uravnotežiti svoju marinadu. Previše kiseline može štetno djelovati na meso, skidajući vanjski sloj i ne uspijeva probiti ostatak rezanja. Dobra marinada ima ravnotežu kiseline, ulja i začina.
Sastojci
- 2 limuna (sok)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 do 3 češnja češnjaka (mljevenog)
- 2 žlice svježeg lišća origana (sitno sjeckani)
- 1 žličica svježeg timijana (grubo sjeckani)
- 1 cijeli lovorov list
- 1 žličica morske soli
- 1/4 žličice grube mljevene crne paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U malu zdjelu stavite sok od dva limuna.
Jela
Polako ukapajte maslinovo ulje u limunov sok dok šmugnete. To će pomoći emulgiranju smjese.
Jela
Dodajte preostale sastojke i promiješajte.
Jela
Ostavite smjesu da stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta prije upotrebe.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ovu marinadu možete koristiti na svim reznicama janjetine. Planirajte mariniranje nasjeckanih i sitnih rezova oko 4 do 5 sati. Veliki rezovi (dvostruki recept) poput janjeće noge treba marinirati 8 do 24 sata. Dvostruki ili trostruki recept za veće rezove. Čuvajte smjesu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 1 tjedan nakon pripreme.
Klima i teren Grčke skloni su uzgoju koza i ovaca preko goveda, pa su jela od govedine neuobičajena u tradicionalnoj grčkoj kuhinji. Riblja jela prilično su česta u obalnim regijama i na otocima.
Klasična bočna jela u grčkom stilu koja se dobro slažu s mariniranom pečenom janjetinom uključuju pečeni krumpir, orzo tjesteninu ili hrsku grčku salatu. Ili, možete napraviti janjeće ćevape s mariniranim grčkim stilom uz zdravu pomoć umaka od tatziki jogurta sa strane. Glavni sastojci koji nadopunjuju većinu grčkih jela uključuju limun, maslinovo ulje, feta sir i svježe bilje.
Oznake recepta:
- janjetina
- janjeća marinada
- glavno jelo
- grčki
