Tony Briscoe
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 75 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 8 do 10
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 356 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 8 do 10 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 356 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 30% |
| Zasićene masti 11g | 54% |
| Kolesterol 217mg | 72% |
| Natrij 213mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan klasični kolač od limuna umjetničko je djelo! Izrada punjenja limunove korice zahtijeva malo posla, ali brzo ide i vrijedno je truda. Tekstura je savršeno glatka, a okus ispunjen aromom limuna.
Korica koja se ovdje koristi je napravljena od tostiranih badema i dodira vanilije. Doista dobro nadopunjuje limun i ima vrlo lijepu teksturu mrvice.
Ovaj klasični desert zaista kaže proljeće i savršen je za blagdane ili obiteljske večere.
Sastojci
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 šalice narezanih badema (tostirani *)
- 1/4 šalice šećera
- 6 žlica maslaca (hladno, narezano na komadiće)
- 1/2 žličice vanilije
- 1/2 žličice ekstrakta badema
- 1/4 žličice soli
- 2 do 3 žlice ledene vode
- 2 velika jaja (hladna)
- 2 velika žumanjka (hladna)
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice svježeg limunovog soka
- 6 žlica / 3 unce nezaslađenog maslaca (hladno, isječeno na 6 komada)
- Po izboru: Šećer u prahu
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od limunova kolača razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomoglo da bolje planirate pripremu i pečenje.
Tost od badema
Nazdravite narezane bademe ravnomjerno ih rasporedite na lim za kolačiće i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu ili toster na 325 F.
Pazite pažljivo i pržite dok ne dobijete željenu boju koju tražite (7 do 10 minuta).
Prije upotrebe prebacite na tanjur da se ohladi.
Napravite kore:
U hladnjak stavite podmazanu 9-inčnu posudu za tortu s uklonjivim dnom, ako je potrebno.
Brašno, bademi, šećer, maslac, vanilija, ekstrakt badema i sol stavite u procesor za hranu.
Pokrijte i pulsirajte dok se tek ne pomiješaju. Sastojci će se lijepiti kad ih prstima pritisnete.
Postepeno dodajte ledenu vodu, 1 žlicu istodobno, pulsirajući dok smjesa ne formira meko tijesto. Ne miješajte preljev ili kora neće biti nježna.
Pritisnite na dno i uz bočnu stranu tava.
Na kolač stavite maslačni pergament papir ili aluminijsku foliju i prekrijte sa šalicom riže ili suhog graha.
Pecite na 350 ° 15-20 minuta.
Izvadite papir ili foliju i pecite još 10 minuta dok lagano ne porumeni.
Izvadite i ohladite na žicama ograde.
Pripremite limunovu koricu:
Preko srednje jake topline donesite litru ili dva vode u lonac da prokuha. Odaberite veliku metalnu zdjelu koja će se lijepo slagati preko lonca za kuhanje. (Dvostruki kotao ne djeluje previše dobro za ovu tehniku jer vam stvarno treba široko područje da snažno udarate!)
U velikoj metalnoj zdjeli umutite jaja, žumanjke i šećer oko 1 minute, ili dok se smjesa ne sjedini.
Stavite zdjelu preko lonca za kuhanje i miješajte. Veliki bič će to olakšati. Okrećite zdjelu dok miješate da se ne zagori ni na jednom području i ne pomiješajte jaja! Vaša smjesa treba biti topla, ali nikad toliko vruća da je ne možete zabiti u nju.
Kad se vaša mješavina jaja zgusne (oko 2 minute), počnite dodavati limunov sok malo po malo. Nastavite miješati i kad se smjesa ponovo zgusne, dodajte još malo limunovog soka. Ponavljajte dok ne potrošite sav limunov sok. Dobivena smjesa treba biti glatka i sjajna.
Isključite toplinu, ali svoju posudu ostavite iznad tople vode. Umutite u maslacu jedan komad po jedan.
Ravnomjerno sipajte limunovu koricu u prethodno pripremljenu ljusku.
Ostavite da se kolač stavi na sobnoj temperaturi najmanje sat ili dva da se zgusne.
Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladnoj. Po želji, neposredno prije posluživanja, pospite laganim posipanjem šećera u prahu.
Možda ti se također svidi
Jednostavna pita od limuna
Souffle od limuna
Layer Mascarpone slojevita torta
Rastavljen limunski kolač s ljetnim borovnicama
Oznake recepta:
- limun
- limunski kolač
- desert
- francuski
