jane kotsiris | lemonandolives.com
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 992 | kalorije |
| 58 g | Mast |
| 65 g | ugljikohidrati |
| 46 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 992 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 58g | 75% |
| Zasićene masti 26g | 129% |
| Kolesterol 231mg | 77% |
| Natrij 964mg | 42% |
| Ukupni ugljikohidrati 65g | 24% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ne čudi što imamo još jedan recept temeljen na phyllo-u. Phyllo je jedan od najvećih izuma u svijetu hrane. Mastan je pahuljast i tako dobro prenosi slatko-slane kombinacije okusa. Ova ukusna grčka mesna pita, koja se naziva kreatopita (κρεατοπιτα), savršen je primjer svestranosti filoze. Od baklave do ove, može se učiniti toliko, a okus jednako ukusan.
Tradicionalna kreatopita ovdje se malo pojačava. Dok neka jela nazivaju poriluk ili rižu, ova verzija je drugačija metoda koja meso smanjuje u dvije različite vrste tekućine za pakiranje. Metoda redukcije daje mesnoj smjesi lijep okus. Uz dodatak začinskog bilja i laganu kiselost paste od rajčice, dobivate izbalansiran, ali složen zalogaj zbog kojeg će ljudi posegnuti za nekoliko sekundi. Slobodno zamijenite neka bilja i uključite ona koja vam se sviđaju.
Sastojci
- 3 žlice. maslinovo ulje
- 2 srednje luka (na kockice)
- Goveđa juha od 1 lb (mljevena)
- 1/2 žličice origana
- 1/2 žličice kopra (svježeg, nasjeckanog)
- Papar (po ukusu)
- Sol (po ukusu)
- 1 žličica paste od rajčice
- 1/3 šalice crnog vina
- 1/4 šalice pilećeg juha
- 1/2 šalice feta (zgnječeno)
- 1 jaje
- 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- Kutija fila od 1 lb (1 kolut odmrznut na sobnoj temperaturi)
Koraci za to
U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte malo maslinovog ulja.
Nakon što je vruće, dodajte luk kuhati dok ne postane mekan i proziran, oko 5 minuta.
Zatim dodajte u mljevenu govedinu, rastavite je i smeđu.
Nakon što meso porumeni, dodajte origano, kopar, papar, malo soli i pastu od rajčice, sve pomiješajte.
Dodajte u vino i smanjite.
Dodajte pileći luk i smanjite.
Jednom kada se sva tekućina smanji, uklonite je s vatre i ispraznite u posudu.
Dodajte u fetu i jaje - dobro promiješajte.
Odložite mesnu smjesu.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Premažite kvadratnu posudu za pečenje s malo rastopljenog maslaca.
Omotajte listiće filola i položite ih ravno.
Izrežite listiće filona kako bi odgovarali veličini vašeg posuđa za pečenje.
Uzmite jedan filo lim i stavite ga u posudu za pečenje.
Premažite s rastopljenim maslacem i stavite drugi lim na foliju.
Premažite ih maslacem i ponovite još šest puta (phyllo, maslac, phyllo).
Nakon 8. lisnatog fila, izlijte mesnu smjesu u tavu i ravnomjerno je izgladite.
Sada ponovite korake 14 i 15, stavljajući još osam filoloških listova preko mesne smjese.
Kada završite, ocijedite vrh i stavite u pećnicu na 20 do 30 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
Izvadite, narežite i poslužite vruće!
Savjet
- Upotrijebit ćete samo 1 rolu. Spremite 2. za drugi dan. Ovdje je korištena tava veličine 9 x 9 inča. Držite filo koji ne koristite prekriven vlažnim ručnikom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- grčki
- obiteljska večera
