da-kuk / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 878 | kalorije |
| 71G | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 56g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 878 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 71g | 91% |
| Zasićene masti 21g | 103% |
| Kolesterol 212mg | 71% |
| Natrij 174mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Za mnoge ljude janjetina se smatra blagdanskim ili posebnim prigodom, a najvjerojatnije poslužuje u obliku stapka janjetine ili janjeće noge na Uskrs ili Božić. Međutim, postoje mnogi rezovi janjetine koji su manji, jeftiniji i omogućuju jednostavnije načine kuhanja.
Kopriva je jedan od najpopularnijih i široko dostupnih rezova janjetine. Obično potječu iz rebara ili križa životinja, mesnica i trgovina živežnim namirnicama obično ih nose otprilike 4 unce. Ove savršeno porcionirane kotlete lako je kuhati na roštilju ili pržene u tavi.
Sastojci
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/2 žličice mljevenog kumina
- 2 žlice limunovog soka
- 1/2 šalice biljnog ulja
- Janjeći kotleti od 2 kilograma
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednje zdjeli pomiješajte mljeveni crni papar, mljeveni korijander, mljeveni kumin, limunov sok i ulje.
Dodajte janjeće kotlete, poklopite i marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, ali do 24 sata.
Kuhajte janjeće kotlete 5 do 7 minuta sa svake strane na roštilju ili ispod brojlera u pećnici. Začinite solju.
Poslužite uz bijelu rižu, salatu i pita kruh. Možete poslužiti i uz prženi krumpir za neformalni obrok ili kuhanje.
Uživati!
Varijacija recepta
- Jagnjeće kotlete možete napraviti i u sporoj štednjaci, kuhajući na laganoj vatri 8 sati. Spor kuhač stvarno čini meso nježnim i daje začinima vrijeme da se upije u janjetinu.
Ostali uobičajeni rezovi janjetine
- Plećka za rame: Jeftina, s puno masti i manje vremena za kuhanje. Stalak: Sadrži 7 do 8 rebara od srednjeg janjeta i savršeno je za fantastične prezentacije. Rebra: najekonomičniji rezovi koji su izvrsni za pirjanje ili pečenje na žaru. Grudi: pomalo tvrd rez koji djeluje dobro za sporije metode kuhanja. Stupovi: Mršav, tvrd, ali mesnat i duboko aromatiziran, koji je odličan za dugačke, sporo metode kuhanja. Noga: svečani izbor za praznike, noga može biti cijela, leptir, kost ili bez kosti. Meso od ćevapa ili rasa: izrezana i na kockasta janjetina s ramena ili nogu koja su izvrsna za roštilj ili za kuhanje slanutka.
Na što treba paziti pri odabiru janjetine
Kupite janjetinu ružičaste ružičaste ili crvene boje s sitnozrnatim mesom i čvrstom, bijelom masnoćom. Također možete pogledati oznake na naljepnici. USDA Prime imat će najveću ocjenu nježnosti i okusa i obično veći udio masti dok će USDA Choice biti nešto manje nježan.
Janjetina je izvrsno marinirana jer svaka vrsta marinade može napraviti jeftin rez janjetine nježnom i sočnom. Ovaj recept za marinirane, janjeće kotlete s roštilja bit će lagan obiteljski favorit, bilo da ga napravite na roštilju, štednjaku ili čak u loncu s krošnjama. Poslužite ga uz rižu, prženi krumpir ili uz salatu i imate zdrav, brz obrok!
Oznake recepta:
- janjetina
- janjeći kotleti na žaru
- glavno jelo
- srednji istok
