Huw Jones / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
Ovaj recept s janjetinom na roštilju sadrži debele odreske odrezane s nogu, prvo se marinira, a zatim peče na roštilju. Zatim se nadopunjuje jednostavnim, ali nezaboravnim mljevenim vinskimграgom od meda koji pojačava bogati okus janjetine.
Sastojci
- Za Janjetinu:
- 4 janjeća odreska (izrezana s nogu, debljina oko 1 1/2 inča)
- 2 žlice običnog jogurta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka (sjeckana)
- 1 žličica kumina (mljevena)
- 1 žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 2 žlice pekmeza (svježe sjeckani)
- 2 žlice metvice (svježe nasjeckane)
- 1 žlica ružmarina (svježe sjeckani)
- Garnis: sol po ukusu
- Za Vinaigrette:
- 2 žlice meda
- 2 žlice sirćevog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice svježe metvice, nasjeckane
- Garnis: sol i svježi mljeveni crni papar po ukusu
Koraci za to
U velikom tanjuru za pečenje pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, češnjak, kumin, papar, pekmez, mentu i ružmarin. Dobro izmiješajte i dodajte janjeće odreske, prosijajući premazati. Jednom ravnomjerno premažite, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 4 sata. Janjeći odresci mogu se tijekom noći marinirati.
Dodajte sastojke vinarije u zdjelu i umutite da se sjedine; rezerva
Prethodno zagrijte grill ili grill tavu. Izvadite odreske iz marinade, oljuštite češnjak i bilje, lagano ulje i sol obilno lučite. Peći oko 5-6 minuta po strani za srednje rijetke (varira ovisno o debljini). Prije posluživanja ostavite da se odmori 5 minuta.
Poslužite uz mljevenu vinjetu od meda namočenu po vrhu.
Oznake recepta:
- janjetina
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
