MirageC / Getty slike
U svijetu postoji mnogo različitih vrsta azijskih krušaka. Poznate su i kao Pyrus pyrifolia , kineska kruška, korejska kruška, japanska kruška, tajvanska kruška i kruška od pijeska. Azijske kruške osvježavajuće su slatke - ali nikada nisu previše slatke - i imaju hrskavu, ali hrskavu teksturu. Uvijek su puni soka, savršeni za jelo sirovo iz ruke ili uključivanje u recepte.
Izgleda više kao jabuka nego kruška, azijske kruške često su označene kao "kruška od jabuke", ali ovo voće je strogo kruška, a ne hibrid.
Prema kineskoj medicini, azijske kruške imaju određene zdravstvene koristi. Mnogi Kinezi i Tajvanci vjeruju da je parjena ili pirjana kruška poseban lijek za grlobolju i suhi kašalj. Smatra se da azijske kruške pomažu u čišćenju pluća, vlaže kožu, poboljšavaju probavni sustav i jačaju imunološki sustav. Oni sadrže vrlo puno vlakana, kalija, vitamina K, bakra i vitamina C.
Njihov ukusan okus i predivna tekstura, kao i zdravstvene koristi, čine azijske kruške idealnim za kuhanje i posluživanje kao elegantan ili udoban desert, pa čak i ugradnju u korejsku marinadu.
Pazirane azijske kruške s datuljama i medom
Iako jednostavan recept, ove parne kruške punjene medom i datuljama također su prilično impresivne. Kruška se čuva netaknuta, osim što uklonite vrh koji će se koristiti kao poklopac i malo izvaljati iznutra, a zatim se med i kineski datum stavljaju u šuplje središte. Kruška se zatim nježno pare. Kada se predstave, vaši će gosti otkriti posebno iznenađenje iznutra.
Kineski crveni datumi (紅棗) također poznati kao jujube na koje se u ovom receptu poziva striktno govoreći uopće nisu datum. Oni su plod sličan jabuci po izgledu i kad sazriju, postaju ljubičasto-smeđi i naborani izgledom datulja. Dostupne su na kineskom ili azijskom tržištu. Njihov slatki okus čini ih popularnim sastojkom u kineskim desertnim juhama i kongeijima, te u hrani na pari. Ako kineski crveni datumi ili jujube nisu dostupni, umjesto njih mogu se koristiti redoviti datumi ili grožđice. Naravno, također ih možete potpuno izostaviti i kruške jednostavno začiniti medom.
Azijski kruška hrskava
Voćne kriske uvijek su dobrodošli desert, posebno kada je voće u sezoni. Ovaj recept nije samo lijepa promjena od sveprisutne hrskave jabuke, već ovaj azijski hrskavi krušak sadrži tople indijske začine, uključujući garam masalu, kardamom, đumbir i klinčiće, što čini drugačiji, ali ukusni završetak obroka, Smeđi šećer dodaje se voću i začinima, a maslacu i brašnu preliv dodaje malo slatkoće. Jednom zapečen, hrskavi se na vrhu postane balončić i smeđi.
Azijski kolač od kruške
Ovaj vlažan kolač prepun narezanih krušaka i pekana divan je način uživanja u ovom slatkom i hrskavom voću. Azijska kruška narezana je na kockice i pomiješana s pekanom, cimetom i šećerom, a zatim je umiješana u tijesto od bijelog i cjelovitog pšeničnog brašna, smeđih i bijelih šećera te arome poput cimeta, muškatnog oraščića i vanilije, kao i jaja, ulja, prašak za pecivo i soda bikarbona. Rezultat je prekrasna Bundt torta koja se može glazirati ili posuti slastičarskim šećerom.
Korejski (galbi) roštilj Marinade
Korejska kratka rebra imaju okus poput nijednog drugog, a to je zbog marinade u kojoj se nalazi azijska kruška koja jelu donosi svježu voćnu svježinu. Azijska kruška je pire ili zdrobljena i kombinirana s češnjakom, sojinim umakom, šećerom, medom, japanskim rižinim vinom i sezamovim uljem kako bi se stvorio jedinstveni okus koji nije savršen samo za kratka rebra, već i piletinu i svinjetinu.
