Anita Schecter
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 45 min
- Tijesto u hladnjaku: 60 min
- Prinos: 1 pita (8 porcija)
Ako ste išta poput nas, samo biste mogli loviti smokve na svakom tržištu tijekom sezone smokava. Njihova sezona je toliko kratka da jednostavno ne možemo izdržati da pustimo bilo kakvu priliku da pripremimo recepte s ovim ljubavnicama.
Ako niste raspoloženi za robovanje torti, ovaj se jednostavan kolač sastavlja tako brzo da se ne možemo oduprijeti. A sloj slatkog i limunskog sira je mali, upravo toliko da napravite savršen zalogaj s pahuljastim tijestom i svježim, medom zaslađenim smokvama. Ovaj definitivno spada u savršenu kategoriju slastica kasnog ljeta. Uživati!
Sastojci
- Za tijesto od kolača:
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 štapić (8 žlica) nesoljeni maslac (ohlađen i narezan na komade od 1 inča)
- 1/4 šalice ledene vode
- Za punjenje:
- 8 unci mascarpone sira
- 1/4 šalice šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1/4 žličice soli
- Za dodavanje:
- 1 pinta svježih smokava (narezanih)
- 1 do 2 žlice meda (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Napravite tijesto od kolača dodavanjem sve namjernog brašna, šećera, soli i maslaca u zdjelu pećnice. Procijedite 10 do 15 puta samo dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice.
Dok stroj radi, ulijte ledenu vodu kroz dovodnu cijev i nastavite s radom dok smjesa ne stvori kuglu tijesta.
Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.
Kad ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 350 F.
Razvaljajte tijesto, na dobro brasnastoj površini, do približno 10-inčnog kruga.
Prekrijte tijesto preko valjaka i prebacite u 9-inčnu tavu, najbolje s dnom koji se može ukloniti.
Da biste napravili punjenje, u velikoj zdjeli kombinirajte sir mascarpone, šećer, limunov sok i sol. Ručnim mikserom miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa sjedini.
U pripremljenu tavu nalijte tijesto.
Stavite na lim za pečenje i pecite 40 do 45 minuta ili dok sir ne bude postavljen i tijesto je svijetlo zlatno smeđe boje. Ostavite da se dobro ohladi prije nego što izvadite iz tave.
Da biste napravili preljev, smokve nasjeckajte i stavite na vrh kolača i premažite medom. Poslužite s dodatnim medom kako bi se ljudi ocijedili ako žele.
Savjet
- Da biste dobili hrskave ivice, provucite klip preko rubova tave i izvucite višak sirovog tijesta.
Oznake recepta:
- opor
- desert
- srednji istok
- ljeto
